酸奶可以加熱喝，加熱后的酸奶不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，是可以喝的，但是要注意加熱的溫度不可過高，溫度太高會(huì)殺死酸奶中最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳酸菌，也會(huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)變性，從而降低酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以取一杯40度左右的溫水，將酸奶隔水加熱10分鐘左右即可飲用。

自制酸奶自制酸奶一般用純酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好是不要選擇乳酸菌酸奶這類酸奶制品的飲料，首先將盛酸奶的容器清洗干凈并且高溫消毒，將酸奶和純牛奶攪拌均勻后倒入容器中蓋上蓋子，智烹鍋加入清水，按下酸奶功能鍵蓋上鍋蓋，之后入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)以上即可食用。

首先將酸奶機(jī)蜜罐內(nèi)膽洗干凈，用開水沖洗浸泡，倒干凈水分后自然放涼，然后將純牛奶倒入蜜罐內(nèi)，再加入糖粉，菌粉，攪拌均勻，接著接通電源，選擇酸奶功能，定時(shí)8小時(shí)，再按下確認(rèn)鍵，計(jì)時(shí)結(jié)束后取出內(nèi)膽放進(jìn)冰箱冷藏室10小時(shí)鈍化即可食用。

生牛乳和復(fù)原乳的區(qū)別一是原料不同，復(fù)原乳的原料是屬干乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態(tài)生鮮奶，二是營(yíng)養(yǎng)成分不同，復(fù)原乳要經(jīng)過兩次超高溫處理，營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，但蛋白質(zhì)和鈣則保存比較完整，而純鮮牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本能保存下來。

　　炎熱的夏天為細(xì)菌提供了溫床，尤其是食物更是細(xì)菌們的摯愛。一般我們都以為在夏天，高溫甚至常溫的環(huán)境下，食物最容易滋生細(xì)菌，一些食物由于生長(zhǎng)或加工方式，會(huì)比其他食物更容易滋生細(xì)菌，所以家庭在存放、食用這類食物的時(shí)候，尤其要注意防菌酸奶冷盤夏天大家會(huì)喜歡吃個(gè)爽口開胃的冷盤，其實(shí)冷盤也是細(xì)菌的聚集地。研究發(fā)現(xiàn)，冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。避免選擇熟食店的冷盤。外出就餐時(shí)，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。熟肉制品熟肉制品當(dāng)中可能滋生細(xì)菌，甚至是多種危險(xiǎn)的...