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做醬可以先將黃豆用中火不停地翻炒，然后用涼水洗兩遍撈出，小火煮到豆子，然后搟碎壓緊壓平做成醬塊子，發酵后晾到蓋簾上，將20斤清水放鹽燒開攪勻關火晾涼倒入壇子或者缸中，將弄成小塊的醬塊子也放進去，攪勻后蓋上放到通風的地方就可以了。
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判斷花生醬變質首先思考一下花生醬買回來離現在有多久，以及最近有沒有吃到過變味的花生醬，剛買不久，那么判斷一下懷疑花生醬變質的外部原因，仍然不放心的話還可以采用嘗的方式查看花生醬里面是否出現異樣。
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料花生：150克;黃油:28克;色拉油：14克;食鹽：3克;白糖：7克;花生醬的做法花生用小火慢慢炒熟炒香然后將花生去皮備用放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥黃油加入鹽和白糖放入容器中用打蛋器打發再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻倒入攪拌好的花生泥用打蛋器攪拌均勻即可攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉...
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