主要是苦瓜本身的味道，其次與烹制方法有關(guān)。 1、選嫩的苦瓜，苦味會小一點(diǎn)； 2、把苦瓜內(nèi)層白色的部分去掉，只食用綠色的部分，苦味也會小一點(diǎn)， 3、把苦瓜用熱水汆一下，再做菜，這樣苦感變淡。 做到以上三點(diǎn)，可把苦瓜的苦味降至最低。

苦瓜味是由兩種物質(zhì)引起的，一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中，另一種物質(zhì)叫野黃瓜汁酶，這兩種物質(zhì)同時存在，苦瓜就會出現(xiàn)苦味。

種苦瓜主要看區(qū)域，南方地區(qū)更適合苦瓜生長。我去年也種過苦瓜，我貌似在3月底播種。就是像種苦瓜首先土壤的量要充足，我是用很大的花盆，高度肯定超過半米。當(dāng)然這點(diǎn)你考慮一下，如果這點(diǎn)有顧慮可以轉(zhuǎn)移花盆，因為苦瓜剛開始長很慢，但是到后期

苦瓜是一種常見的蔬菜，果味甘苦，有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝等功效。很多人都因為苦瓜的苦味而不想吃，那么，苦瓜為什么會苦？苦瓜的苦味怎么去除？

苦瓜為什么是苦的呢？為什么不像西瓜一樣甜呢？我絞盡腦汁，也想不出個為什么。 說起研究苦瓜，還得從前幾天說起：這天，媽媽從菜市場回來，買回了苦瓜，便把苦瓜煮成湯，給我喝。我疑惑不解地問：“媽媽，苦瓜那么苦，為什么還要喝呀？”媽媽親切

苦瓜為什么苦？

春季苦瓜一般在4月中旬種植，不僅可以直接挖坑，還可以先進(jìn)行育苗，然后再移栽。然而，大多數(shù)農(nóng)村人種植的苦瓜數(shù)量很少，但苦瓜種子的殼很硬，直接導(dǎo)致苦瓜種子的全萌發(fā)和低發(fā)芽率。苦瓜種子硬殼難發(fā)芽怎么辦？老農(nóng)夫：咬一下種皮就行了！ 為了

苦瓜苦味是由兩種物質(zhì)引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一種物質(zhì)叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質(zhì)同時存在，瓜就會出現(xiàn)苦味。像西瓜和南瓜雖然含有苦味素，但它們沒有野黃瓜汁酶，所以它們一點(diǎn)苦味也沒有。

苦瓜種植方法如下： 1、選擇良種。選擇耐肥、耐熱、耐貯運(yùn)、瓜型大、瓜肉厚、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的良種。 2、催芽育苗。苦瓜的種皮堅硬，播前先浸種催芽，以利出苗。一般春季宜在1月底至4月播種，夏植在5—6月種植，秋植在7—8月種植。播種前將種子放

那苦瓜為什么叫苦瓜呢？

苦瓜秋植植期一般為7-8月，苦瓜冬植植期為11-12月。 苦瓜種植方法： 1、苦瓜的品種選擇 選擇具有表面瘤狀突出明顯，莖稈粗壯，分枝節(jié)位低的白皮、長圓錐形品種，其產(chǎn)量較高，品質(zhì)較優(yōu)。 2、選地整地 苦瓜對土地要求不嚴(yán)格，各種土壤均可種植。但

苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有許多不同的名稱，如癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。這些名字中的“癩”大約是指苦瓜表面有許多不規(guī)則的瘤狀突起，果形多數(shù)為紡綞形和長圓錐形或短圓錐形。

苦瓜栽培技術(shù) 1．品種選擇。應(yīng)選擇生長勢強(qiáng)，分枝能力強(qiáng)，抗熱、抗并高產(chǎn)，且適合杭州地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣的綠白色或白色品種，如種都牌長白苦瓜、青豐苦瓜、株洲長白苦瓜等。 2．播種育苗。套種的苦瓜在1月中下旬播種。播種前進(jìn)行浸種催芽，播后出苗2-

嫩果為濃綠色或淡綠色。稱苦瓜為“紅姑娘”可能是指隨著生理成熟度增加，表皮轉(zhuǎn)為綠白發(fā)亮，逐漸變至黃紅色。達(dá)到紅熟果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤內(nèi)包裹著種子，一般每瓜有20－50粒種子。從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點(diǎn)，稱之為“涼瓜”似較貼切。

有炭疽病，需要及時摘除病殘爛葉，集中深埋外，可用70%甲基托布津800倍液或50代森銨錳鋅500-600倍液，主要蟲害有針蜂，可用90%敵百蟲1000倍液加3%白醋盛在瓦缽內(nèi)誘殺成蟲，噴殺藥劑的時間在傍晚為好。

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種植苦瓜怎樣預(yù)防病害

有炭疽病，需要及時摘除病殘爛葉，集中深埋外，可用70%甲基托布津800倍液或50代森銨錳鋅500-600倍液，主要蟲害有針蜂，可用90%敵百蟲1000倍液加3%白醋盛在瓦缽內(nèi)誘殺成蟲，噴殺藥劑的時間在傍晚為好。

怎么種植苦瓜

苦瓜是中國人喜愛的一種苦味食物，因其在中醫(yī)中有消暑清熱，解毒、防衰老的功效，逐漸成為炎炎夏日的熱銷蔬菜，下面詳細(xì)介紹苦瓜種植方法。

工具/原料：

苦瓜種子

苗床或育苗缽

木架子或竹架子

1.播種育苗；首先進(jìn)行催芽，催芽的具體做法是：用50～60℃溫水浸種。邊浸邊攪拌。待水溫降至室溫后再繼續(xù)浸10～12小時；然后再置于25～30℃下催芽，經(jīng)過約48小時后，即可發(fā)芽；種子發(fā)芽后，將其播到苗床或育苗缽中，并注意淋水，直至幼苗出土為止。

2.定植；當(dāng)幼苗長出3到4片葉片時，進(jìn)行定植。以行距120～130cm，株距50～60cm定植為宜；

3.生長管理；苗木成長過程中要進(jìn)行中耕除草培土，保持土壤水分。當(dāng)幼苗長到20cm左右時，需進(jìn)行搭架引蔓。搭架的方式有平棚架和“人”字架2種。可根據(jù)空間大小進(jìn)行靈活運(yùn)用。

4.采收；苦瓜成熟后要注意及時采摘。

注意事項

苦瓜結(jié)瓜多次，收獲的時間也長，消耗水肥量必然很大。因此，加強(qiáng)肥水管理很重要。

苦瓜病蟲害主要有白粉病、霜霉病、枯萎病、甜菜夜蛾等。要注意選用抗病品種，一定要及時噴藥。

苦瓜能不能在陽臺種植 陽臺種植苦瓜的經(jīng)驗技巧

陽臺種植苦瓜的經(jīng)驗技巧

第一步育苗

苦瓜播種可以直接播種，沒穴中2-3粒種子就可以了。然后覆蓋上一層薄土，澆透水就可以了。

苦瓜在種植前還可以將種子放在5O～55℃溫水浸種約15分鐘，再用3O℃溫水浸種1O～12小時期間換水1～2次，種子露白以后撈出洗干凈然后進(jìn)行播種，這是一種催芽方式。

第二步日常管理

等到苦瓜的幼苗長到3周左右，有3-4片葉的時候就可以定植了，定植時應(yīng)該放入適量的有機(jī)肥。

苦瓜的需肥量也是比較大的，生育期一般1-2周的時候就要施一次腐熟有機(jī)肥。

苦瓜是需要牽蔓的應(yīng)設(shè)立支架，可以用繩子牽引到牢固的架子上，不要讓藤蔓相互的纏繞。

苦瓜在花期是需要人工授粉的，這樣可以提高結(jié)果率。一般在上午8-10點(diǎn)左右，將成熟的雄花粉抹到雌花柱頭上就行了。

第三步采收

苦瓜皮上的瘤狀物突出膨大，顏色還沒有發(fā)亮的時候就可以采收了。

苦瓜含有的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖分也是比較低的，還有降血糖的功效，大家趕快試種一下吧，吃的是綠色營養(yǎng)又健康啊。

苦瓜怎么種植？

苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物，是日常生活中常見的瓜菜。苦瓜的風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖等功效，深受消費(fèi)者的青睞，具有很高的種植價值。那么，苦瓜怎么種植？

一、整地作畦

苦瓜忌連作，最好實行2-3年的輪作，要選擇近年未種過苦瓜的地塊，在頭年進(jìn)行1次深翻地，開春后定植前及時進(jìn)行撒施農(nóng)家肥，農(nóng)家肥施入量為4000-5000kg，撒肥后進(jìn)行1次淺耕，然后作畦。一般做成寬150cm的平畦或高畦。

二、適期定植

當(dāng)秧苗長到3-4片真葉，終霜過后便可定植。遼寧地區(qū)在5月中下旬定植。北京地區(qū)于4月下旬至5月上旬定植于露地，一般每畦栽2行，株距為33-50cm，每畝可保苗1600-2400棵。定植時要注意挑選壯苗，淘汰弱苗、徒長苗、無生長點(diǎn)苗、蟲咬苗、子葉歪缺苗、散坨傷根苗。栽苗時選擇晴天上午，脫下營養(yǎng)缽，按規(guī)定好的株距開定植穴把苗擺好，然后埋土穩(wěn)坨，澆定植水。定植水滲下后及時封坨。栽苗深度以苗坨上表面低于畦面1cm為合適。

三、栽培管理

1.中耕除草：在生育前期要注意中耕松土，后期要注意拔除雜草。在澆過返苗水之后，待表土稍干不發(fā)粘時進(jìn)。行第1次中耕。第1次中耕時，要特別注意不要傷根，鋤瓜苗根附近時應(yīng)該淺，千萬不能松動幼苗基部，距離苗根遠(yuǎn)的地方可深耕3-5cm。第2次中耕，可在第1次之后10-15天進(jìn)行。如果地干，可先澆水后中耕，這次中耕應(yīng)該保護(hù)新根，宜淺不宜深。以后，當(dāng)瓜蔓伸長到0.5m以上時，根系基本上布滿了全行間，加上畦中已經(jīng)插了架，就不適宜再中耕了。但要注意及時拔草，防止雜草叢生，以改善田間通風(fēng)透光條件和減輕病蟲害等。在第1次中耕松土?xí)r，發(fā)現(xiàn)有缺苗或病、斷苗，要及時補(bǔ)栽，以保全苗。

2.肥水管理：苦瓜的雌花較多，可連續(xù)不斷開花結(jié)果，陸續(xù)采收，采收期可延到初霜來臨，所以苦瓜的生育期長一生十分重視及時追肥灌水，一般在進(jìn)入收瓜期以后，在無雨情況下，可以7-10天澆1次水，并每隔1次清水隨水澆施1次化肥，追肥量為每次每畝l0-15kg尿素或硫酸銨15-20kg，也可施入復(fù)合肥，每畝10-15kg，在盛果期追施2-3次磷肥，每次施過磷酸鈣10-15kg。進(jìn)入結(jié)果后期，要注意加強(qiáng)肥水供應(yīng)，否則容易發(fā)生脫肥，植株生長瘦弱，葉色黃綠，側(cè)枝細(xì)弱，結(jié)瓜少，瓜個小，產(chǎn)量低，苦味濃，品質(zhì)變差。應(yīng)避免這種情況發(fā)生。

3.植株調(diào)整：

（1）插架苦瓜定植緩苗后，當(dāng)瓜秧開始爬蔓時，節(jié)間急劇加長，莖蔓不能直立生長，應(yīng)及時插架。大面積栽培時，以插入字架為宜。為了抗風(fēng)起見，最好插成花架(單花架或雙花架)。在房前屋后零星栽培時，可搭成棚架或其它頗具風(fēng)格的造型架。插架要求堅實牢固。

（2）整枝打杈苦瓜植株，任其自然生長也能開花結(jié)果。但由于苦瓜的分枝能力極強(qiáng)，如果植株基部的側(cè)枝過多，或側(cè)枝結(jié)果過早，會消耗大量的營養(yǎng)，妨礙植株主蔓的正常生長和花結(jié)果。所以，必須進(jìn)行整枝打杈，摘除多余的或弱小的枝條，以集中營養(yǎng)確保主蔓生長健壯，葉片肥大，促使莖蔓上部萌發(fā)新枝和開花結(jié)果。在苦瓜進(jìn)入甩條發(fā)蔓期時及時把莖蔓引上架，結(jié)合引蔓上架可綁蔓一兩道，并及時把主蔓上1m以下的葉腋中發(fā)出的側(cè)枝摘掉。以上發(fā)出的側(cè)枝可暫時留下，當(dāng)側(cè)枝上的果坐住時，瓜前留兩片葉摘心，當(dāng)側(cè)枝上的瓜采收后，可把側(cè)枝摘掉。到了生長后期，由于植株開始衰老，要注意摘除過于密閉和弱小的側(cè)枝，以及老葉、黃葉、病葉，以利于通風(fēng)透光，延長采收期。

4.適進(jìn)采收：苦瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。為了保證品質(zhì)和增加以后的結(jié)果數(shù)，提高產(chǎn)量，多采收中等成熟的果實。開花后12-15天為適宜采收期，應(yīng)做到及時采收。果實的采收應(yīng)掌握如下標(biāo)準(zhǔn)：青皮苦瓜果皮上的條紋和瘤狀粒已迅速膨大并明顯突起，顯得飽滿，有光澤，頂部的花冠變枯、脫落；白皮苦瓜除上述特征外，其果實的前半部分明顯地由綠色轉(zhuǎn)為白綠色，表面光亮、過早采收，瓜肉還未充實，影響產(chǎn)量；采收過晚，則瓜老熟轉(zhuǎn)黃，降低品質(zhì)，也影響群體產(chǎn)量。苦瓜的采收期因地區(qū)、品種、栽培季節(jié)而不同，因此要因地制宜采收苦瓜。

【小編結(jié)語】苦瓜喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，忌積水，在養(yǎng)護(hù)過程中還需多加注意。

苦瓜種植大戶的苦瓜秧怎么處理

　　1、套種的苦瓜在1月中下旬播種。播種前進(jìn)行浸種催芽，播后出苗2-3天移入營養(yǎng)缽里培養(yǎng)。育苗棚白天溫度保持在25-30℃，夜間15-18℃，少澆水，多見光。從幼苗兩片真葉開始用苦瓜增產(chǎn)靈處理，每3-4天一次，共3次。 　　

　　2、10厘米土溫穩(wěn)定在10℃以上（杭州在3月下旬至4月上旬）時定植，苦瓜苗定植在大棚兩邊的畦和正中間的畦上。在畦中間挖穴，施入少許復(fù)合肥。整枝的株距為50厘米，不整枝的為100厘米。定植時根部不宜與復(fù)合肥直接接觸，子葉要露出地面，定植后澆定根水。

　　3、中耕澆定根水后4-5天第一次中耕，深7-10厘米，兩周后進(jìn)行第二次中耕，深3-5厘米。搭架后不再中耕。

　　 苦瓜葉 苦瓜起源于熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應(yīng)性較強(qiáng)，10-35℃均能適應(yīng)。根據(jù)試驗資料，苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚，但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時，在適溫下催芽，經(jīng)過48小時就開始發(fā)芽，60小時便有70%以上萌芽。20℃以下發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右發(fā)芽快而粗壯，經(jīng)15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結(jié)果的最適溫度為25℃左右，在14-25℃范圍內(nèi)，溫度越高越有利于苦瓜植株的生長發(fā)育，結(jié)果早，產(chǎn)量高。

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