醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。 "醒酒”可以簡單地理解成，一杯酒因為熟睡了太久，所以就得讓他重新蘇醒過來，在里面其實有著化學(xué)作用。葡

紅酒是葡萄酒的一種，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒。紅酒以葡萄為原料，在釀制時并沒有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，酒中含有較多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會影響到紅酒的口味，而醒酒過程就是讓紅酒充分和空氣接觸，通過氧氣的氧化，去掉些單寧物質(zhì)，改善紅酒的口感。

葡萄酒以葡萄為原料，在釀制時并沒有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會影響到葡萄酒的口味，而醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，通過氧氣的氧化，去掉些單寧物質(zhì)，改善葡萄酒的口感。 因為紅酒一般都

紅酒都需要醒酒嗎？

醒酒目的除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味。 相關(guān)介紹： 把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎

醒酒主要是針對新酒，并不是所有的紅酒都需要醒酒。

醒酒目的除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味。 相關(guān)介紹： 把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎

紅酒中含有單寧物質(zhì)，不過也就新釀制的紅酒中含量較高，而那些高檔的陳釀紅酒單寧的含量很少，酒更是經(jīng)過了長久的發(fā)酵，經(jīng)不起醒酒，以免紅酒的風(fēng)味流失，因此，陳釀紅酒不需要醒酒。

一來是可以增加紅酒的口感，我們知道紅酒是密封起來很久的，所以時間久了，會有很濃重的味道，甚至是撲鼻而來，所以需要充分接觸氧氣，這樣氧化之后的紅酒，味道就比較好，但是時間也不用太久，否則香味就全部蒸發(fā)了。再者紅酒中，含有大量的二

紅酒怎么醒酒？

醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。 一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之

生活中的常規(guī)的紅酒在釀制后就都經(jīng)過了一段時間成熟，一般只需要提前兩小時打開瓶蓋即可達到醒酒的目的；而對新釀制的好酒，單寧味濃郁，可先用醒酒器將紅酒倒出，醒兩小時，再倒入原瓶中，密封好靜置一段時間，再用醒酒器進行二次醒酒，這次醒酒只需要1小時，即可飲用，而比較老的紅酒不需要醒酒，若是有澀味，在酒杯內(nèi)搖晃幾圈即可去除。

醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。 一般來說以新鮮的果香為主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲

怎么辨別紅酒是否需要醒酒？

葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。 對于

看年限：一般新釀制的紅酒要醒酒，新酒中含有較多的單寧物質(zhì)，影響口感，看其生產(chǎn)時間，若是老陳釀，就不用醒酒。

醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更

嘗味道：先打開紅酒，倒出少許品嘗味道，若是味道很好，沒有澀感，可以不用醒酒，若是帶有濃郁的澀澀感，則需要醒酒。

對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱「換瓶」。 對於淺齡紅酒來

怎么看紅酒是否醒好？

現(xiàn)在紅酒已經(jīng)成為了很多人的消費品，因為喝紅酒是非常有情調(diào)的，而且也適合各種場合。很多人在喝紅酒的時候都習(xí)慣的說要醒酒，其實在這里所說的醒酒，就是把紅酒進行一個氧化。雖然對于紅酒在儲存當中應(yīng)該要盡可能的避免氧化現(xiàn)象，但是我們再喝

1.先嘗嘗酒。若酒中果香味少，單寧太重，或者幾乎沒有水果香味，則此酒太封閉，需要醒酒。

紅酒開瓶醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚，同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。 醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會讓緊湊的單寧變得

2.再嘗一下。按照介紹的時間醒酒后再次品嘗，如果酒依然沒有多少變化，再等30-60分鐘。

就是將酒與空氣相接觸，使其發(fā)生氧化作用，可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過濾掉一些葡萄酒中的沉淀物。在沒有開瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會有些澀，沒有那么香醇。 醒酒：把酒從酒瓶倒入一個大的玻璃器皿中，在

3.酒醒好了之后，帶有令人愉悅的花香，還有水果的味道，就醒好了。

百度百科： 對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。 對于淺

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紅酒醒酒是什么意思，為什么喝紅酒前要先醒酒

醒酒目的除酸澀及長抄期停放產(chǎn)生的其他雜味。

相關(guān)介紹：

把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。

擴展資料

甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復(fù)雜之處。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，襲倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器。

對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單zd寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒（Breathing），俗稱“呼吸”。

參考資料來源：百度百科-醒酒

紅酒為什么還要醒酒？

紅酒的換瓶與醒酒 一般在飲用葡萄酒之前，特別是陳年的紅酒，會先經(jīng)過一道換瓶手續(xù)，主要去除其zd中積淀的酒渣，同時使葡萄酒的口感更加圓潤、順口，所以又有所謂的“醒酒”作用。　　在餐廳會有專業(yè)的侍酒生負責換瓶醒酒，如果是版在家中自行換瓶，一只醒酒瓶、蠟燭或手電筒是必備的器具。醒酒瓶可用普通的透明玻璃瓶或洗凈的空酒瓶替代。換瓶時應(yīng)注意手要保持穩(wěn)定，緩緩將酒倒入醒酒瓶中，以免酒渣上揚，且蠟燭等光源需置于葡萄酒的瓶頸正下方，才能看清楚酒流動的情況。　　換瓶雖有助于醒酒，但并非每種葡萄酒都需要。一些平價的白酒或紅酒就權(quán)無需如此大費周章，而年代過于久遠的紅酒也應(yīng)避免換瓶，以免珍貴的酒香因接觸空氣的面積加大而揮散掉。

紅酒為什么要先醒酒？醒酒有什么好處？

葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸百收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇度厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。

對于陳年紅酒來說，由于單寧問和色素會在漫長的陳年激月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”答。

對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”內(nèi)。

另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需容要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

紅酒為什么要醒酒好處在哪里呢？

一來是可以增加紅酒的口感，我們知道紅百酒是密封起來很久的，所以時間久了，會有很濃重的味道，甚至是撲鼻而來，所以需要充分接觸氧氣，這樣氧度化之后的紅酒，味道就比較好，但是時間也不用太久，否則香味就全部蒸發(fā)了。知再者紅酒中，含有大量的二氧化硫，這就是很多人喝酒之后，難受的原因，醒酒之后可以快速的，將這樣的氣道體釋放出來，避免喝酒之后的難受，我們知專道紅酒是葡萄釀造的，所以里面難免會有一些殘渣，這樣沉淀一下后，喝起來更加順滑，口感會更好，所以建議大家在喝紅酒屬的時候，還是先醒酒，這樣喝起來是比較美味的。

紅酒為什么需要醒酒啊？醒酒是什么意思啊？

醒酒，就是把木塞打開之后，知把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)道該有的芳香和美色。 一般來說以新鮮的果香為主的版白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即權(quán)開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之...

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