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動物奶油和植物奶油的區別，主要有以下方面：動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。植物奶油與動物奶油相比，顏色偏白。在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之后，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。在口味方面，植物奶油吃起來油膩，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈，細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。