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可以放到箱子、冰箱、通風處進行保存，以放到箱子里為例，1、將有破損的、長斑點的芋頭挑出來。2、將挑選好的芋頭放在陽光下曬1天左右。3、在箱子里鋪上一層紙，將芋頭放到箱子里，如果有很多可以一層紙一層芋頭。4、裝好之后密封，放到陰涼的地方即可。

芋頭處理可以使用蒸煮法，準備蒸鍋，放入剛洗好的芋頭蒸一下，然后就可以剝皮了，還有搓洗法，把剛挖好的芋頭洗干凈，放在蛇皮口袋里，把口袋放在石板上搓，或者泡沫沖洗法，把新鮮芋頭放在裝有清水的水盆里，浸泡20分鐘，用盆里的鋼球洗芋頭。

可以用含酸性的物質(zhì)來洗手，就可以分解生物堿，緩解手癢，也可以直接把風油精涂抹在發(fā)癢的皮膚上，然后輕輕按摩5到10分鐘以后，就能緩解手部皮膚發(fā)癢，還可以在刮皮時戴一副橡膠手套，或者打開水龍頭，邊刮邊放水，這樣芋頭的汁液就會被沖洗掉了。

可以用含酸性的物質(zhì)來洗手，就可以分解生物堿，緩解手癢，也可以直接把風油精涂抹在發(fā)癢的皮膚上，然后輕輕按摩5到10分鐘以后，就能緩解手部皮膚發(fā)癢，還可以在刮皮時戴一副橡膠手套，或者打開水龍頭，邊刮邊放水，這樣芋頭的汁液就會被沖洗掉了。

山芋可以存放在地窖進行保存，還可以將山芋切片并且曬干后進行保存，或者是將山芋上的水擦干放在干燥處保存，如果是剛挖出來的山芋，就可以不用洗掉泥土直接常溫保存。