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真空包裝殺菌需要將包裝袋內氧氣抽掉，使微生物失去生存環境，當包裝袋內氧氣濃度低于百分之一時，微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點五時，大多數微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養價值。
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鹵肉真空包裝殺菌需要將包裝袋內氧氣抽掉，使微生物失去生存環境，當包裝袋內氧氣濃度低于百分之一時，微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點五時，大多數微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養價值。
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真空包裝殺菌需要將包裝袋內氧氣抽掉，使微生物失去生存環境，當包裝袋內氧氣濃度低于百分之一時，微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點五時，大多數微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養價值。
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鹵肉真空包裝殺菌需要將包裝袋內氧氣抽掉，使微生物失去生存環境，當包裝袋內氧氣濃度低于百分之一時，微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點五時，大多數微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養價值。
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鹵肉真空包裝殺菌需要將包裝袋內氧氣抽掉，使微生物失去生存環境，當包裝袋內氧氣濃度低于百分之一時，微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點五時，大多數微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養價值。
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煮熟的牛肉保存可以直接放冰箱冷凍，在冷凍牛肉之前，需要檢查冰箱的溫度是否正確，一般在-18°C，如果溫度過低，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地，如果溫度過高，那么牛肉保存時間不會很長。
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