-
23日,據(jù)來(lái)自中國(guó)肉類食品綜合研究中心和北京食品科學(xué)研究院未來(lái)食品研究團(tuán)隊(duì)的消息,他們已成功研發(fā)出新型組合食品——雞肉米、豬肉米。這一創(chuàng)新產(chǎn)品融合了雞肉、豬肉與大米、小米、紫米等元素。細(xì)胞培育肉,也被稱為生物培育肉或細(xì)胞培養(yǎng)肉,是利用體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞,通過(guò)控制其快速增殖和定向分化,然后收集并加工而成的新型肉類食品。這一技術(shù)是合成生物學(xué)和食品生物制造領(lǐng)域的顯著成果。