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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

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炸豆皮卷金針菇怎么做，炸串太油的原因是以下幾種：1、沒有掛糊，不掛糊，又會直接進到材料內部，油溫低時，造成“包油”，很油膩。2、油溫太低，炸串，不同的材料，油溫不同，一般要在150℃以上，選中溫。但又沒有溫度計，怎么判斷呢？記住方法：一般認為：三四成熱的先準備食材：金針菇、豆皮、蒜瓣、蔥花、牙簽油炸豆皮裹金針菇做法大豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）做法1、豆腐

怎么做爆炒豆皮卷金針菇，豆皮糊了，金針菇沒咋地，只能說明你的火太旺了金針菇屬于菌類，菌類一般都是加熱10分鐘左右才會熟解決辦法：在做豆皮卷金針菇的時候，把金針菇提前焯一下，3分鐘左右就可以了，然后再烤先準備食材：金針菇、豆皮、蒜瓣、蔥花、牙簽主料豆腐皮金針菇輔料椒鹽食用油牙簽豆腐皮金針菇卷的做法步驟1.金針菇對半切開，豆腐皮切成寬條2.把金針菇卷到豆腐皮里面，用牙簽扎好。金針菇不要