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準備材料：雞蛋、咸鴨蛋、香蔥、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、食用油。把雞蛋的蛋黃蛋清分開。將咸鴨蛋蛋黃剝出并搗碎。香蔥切花。碗中放入蒸魚豉油、料酒、香油，加入少量溫水化開作調味汁。蛋清蛋黃內放入鹽、胡椒粉、少許清水打發，攪拌均勻。電餅鐺或者不粘鍋預熱后放入少許食用油。