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隨制隨用，不宜久放。可以涂抹在食物上，亦可用食物沾著吃。調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，聞起來有少許辛辣之味。應用于雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。例如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、椒鹽里脊、椒鹽魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。