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桃膠是一定要泡12個小時以上的，里面有很多雜質，泡的時間過短不易熟，煮桃膠糖水提前浸泡12小時，將桃膠和銀耳里的雜質挑出后過濾沖洗，將桃膠先放入鍋內，加入純凈水3升，小火煮20分鐘左右，最后放上紅棗枸杞即可。

泡發桃膠需要將桃膠放在容器中加水進行清洗，洗去桃膠表面的灰塵和臟東西，然后用冷水浸泡桃膠1小時左右，將水倒掉再加入熱水浸泡，桃膠泡發后用手將里面的黑色物質挑出，泡發桃膠最好在20個小時以上，并且在泡發期間要多次換水，最后開大火煲煮桃膠即可。

做桃膠羹先將桃膠放入水中浸泡一夜，表面黑色雜質去除，用清水反復清洗后掰成均勻小塊，銀耳用清水浸泡至漲大，去掉根部，撕成小朵，皂角米用溫水浸泡，然后沖凈瀝干，百合、紅棗稍浸泡，洗凈待用，然后將準備好的材料放入鍋內，加入適量清水，大火煮開后改小火煮，煮至粘稠，加入紅糖待融化即可盛出。

1、將桃花膠和雪燕放入清水中浸泡10-12小時，泡的過程中要換2-3次水，換水的過程中去除其中的雜質。2、紅豆提前浸泡1小時左右，并放在鍋里慢火煮一小時。3、放入桃花膠和雪燕倒在鍋里，慢火煮二十分鐘左右。4、將冰糖、桂花倒入鍋中一起中，煮至冰糖溶解。5、加入牛奶攪拌即可。

雖然說桃膠擁有很多的含氧氨基酸、維生素等營養物質，但是天天吃桃膠容易導致消化不良，嚴重甚至會導致腹痛。一般來說桃膠是干結晶狀的，泡水以后會膨脹。所以隔上一兩三天喝一次，每次大概三到五顆是最合適了。