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玉米淀粉是以玉米為原料制成的，而土豆淀粉是以土豆為原料制成的；玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強，而土豆淀粉顏色較潔白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉適合肉類的上漿掛糊，而土豆淀粉則適合用來制作醬料。

玉米淀粉是以玉米為原料制成的，而土豆淀粉是以土豆為原料制成的；玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強，而土豆淀粉顏色較潔白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉適合肉類的上漿掛糊，而土豆淀粉則適合用來制作醬料。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

方法一：將高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均勻即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調配即可。

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質細膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。　　

首先準備好膠水，選擇一些粘稠的洗滌液，閃粉上色可選用食用色素或珠光粉，之后往準備的膠水或白膠加入少量水，將二者攪拌均勻后少量多次加入硼砂水，并且一定要邊加邊攪拌，直至制作出的閃粉成型且不沾手之后根據自己想要的效果來添加甘油即可。

首先將玉米粒解凍焯水并瀝干水分備用，然后取一只大碗倒入煎炸粉，趁熱讓玉米粒滾滿煎炸粉，接著起鍋倒油放入玉米粒，炸至表皮酥脆后撈出控油，再把之前鍋里的油倒出，放入少許黃油以及咸蛋黃，翻炒至起泡泡后加入玉米粒，最后加入適量的糖和鹽調味即可。

首先把花生米放入鍋里面炸，炸好之后就撈出來，然后在鍋里面放水放糖，把糖熬化一直熬到拉絲，接著把炸好的花生放入進去，再撒入一些玉米淀粉，香噴噴的花生米掛漿就做好了。

首先選擇干凈并且沒有霉爛的玉米粒，然后清理掉玉米中的雜質，使其凈度達到最高的標準，接著浸泡三天三夜，浸泡好之后搗碎，搗碎后磨成玉米漿，沉淀四個小時左右就可以得到濕的玉米粉了，最后我們把玉米粉烘干就可以了。