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1、玉米淀粉和牛奶的用量比例不對，牛奶放的太多，導致面糊過稀，炸的時候就融化了。2、攪拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分攪拌，攪拌成絲滑無顆粒狀態即可。3、加入到面糊中的白糖沒有融化，有顆粒感，炸的時候白糖就炸開了，導致炸鮮奶失敗。4、火候沒有掌控好，應該要等到油7到8成熱的時候，轉成小火慢炸。