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時長:02:02更新時間:2021-09-11 18:43:40
需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
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古早蛋糕怎么防止塌陷相關信息
  • 古早蛋糕怎么防止塌陷

    需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
  • 古早蛋糕怎么烤不會塌

    防止古早蛋糕塌陷需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
  • 蛋糕塌陷的原因及解決方法

    可能是因為配方里油和水太多,又沒有加適量的泡打粉,會被自身重量壓塌,需要重新調整配方;可能是面糊出筋,涼后回縮,需要用低筋面粉,然后加蛋黃前面糊不要多攪拌,加蛋黃后在多攪拌一會;可能是烤完蛋糕后馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷,所以烤完后應放在烤箱里慢慢回溫,待慢慢適應外界溫度后再取出。
  • 古早蛋糕拿出來塌腰的原因

    防止古早蛋糕塌陷需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
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