材料
山藥：1根;胡蘿卜：1根; 食鹽：5克;植物油：2湯匙;生粉：5克;
清脆山藥的做法
山藥去皮切片，胡蘿卜也皮切片，一同放入熱水里焯2分鐘，然后放涼水沖洗干凈(就是這一步很重要，山藥能否炒出清脆口感，就是這一步的問題了，要是切好后直接炒制的山藥一點(diǎn)是粘而粉的，不會(huì)是清脆的哦)
鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入事先焯好的山藥和胡蘿卜，翻炒片刻
調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻，再加入適量的生粉水勾個(gè)薄欠炒均就可以裝盤了
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