材料
北豆腐：1塊; 辣椒醬：1勺;豆瓣醬：1勺;干辣椒：6個;蔥：1段;水淀粉：適量;植物油：20克;醬油：1勺;
紅燒豆腐的做法
豆腐放置幾小時，可以控出里面多余的水分，豆腐更結實。(也可不控，直接做菜)；老干媽和郫縣豆瓣醬各1勺、干辣椒6個、蔥少許
豆腐切成3*3見方的小塊；水煮開，下入豆腐塊，稍至再開，關火撈出過冷水
鍋中少許油，冷油下入所有的配料，煸炒幾下；加入醬油，適量水
下入豆腐塊，輕輕晃動鍋子，豆腐塊分散在湯中即可；加蓋燜5分鐘左右，勾芡出鍋
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