糖醋魚塊 主料 花鰱魚 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 西紅柿醬 50g 白糖 10g 白醋 10g 小蔥 10g 料酒 5g 姜 5g 淀粉 適量 步驟 1.材料：花鰱魚 鹽 姜 料酒 淀粉 蔥 胡椒粉 西紅柿醬 白糖 白醋 2.把蔥姜洗凈切末和絲 3.把花鰱魚洗凈，就用魚身，切成

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：1條; 菜花: 適量; 色拉油：適量;生抽：適量;料酒：適量;姜：適量;水淀粉：適量;番茄沙司：適量;白醋：適量;白糖：適量;淀粉：少許;

原料：草魚1條（約2斤） 鹽1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 干淀粉1湯匙（15克）番茄沙司2湯匙（30ml） 清水200ml 白醋2湯匙（30ml） 白糖2湯匙（30克） 水淀粉1湯匙（15ml） 做法： 1）將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。

糖醋魚塊的做法

糖醋魚做成魚塊的做法： 主料：鯉魚。 調(diào)料：醋、白糖、蔥末、 姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯。做法： 1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒

草魚片出魚身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分鐘

菜名：糖醋魚（京菜） 特點：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩. 原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量. 做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩

加入水淀粉抓勻，放油鍋中炸成金撈出瀝油備用

用料 糖20 克 醋20 適量 可樂小半瓶 炸好的魚塊 ，西紅柿切碎，一點油，等油燒六分熱放入西紅柿，等出汁再放醋和糖，然后把魚塊倒到鍋里，放點料酒，再把可樂倒半瓶，等收汁就可以起鍋吃了 生抽 適量 料酒 適量 可樂糖醋魚塊的做法 準備魚塊和西

花菜加鹽炒熟后，備用

放少許油，將蔥、姜、蒜煸香，再放入適量的水、老抽、白糖、米醋、味精，燒開后勾芡即可。這是家常本幫菜的燒法，簡單易學。 如果燒茄汁魚，不必放醬油，會影響菜的色澤

炸好的魚塊和切好的花菜

主料：鯉魚或草魚，調(diào)料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒。 做法一： 1、將魚肉洗凈，切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條。用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。 2、炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱時，將魚條沾勻蛋黃糊

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糖醋魚怎么做用什么材料做？

主料：鯉魚或草魚，調(diào)料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒。

做法一：

1、將魚肉洗凈，切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條。用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。

2、炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金*撈出，瀝油。

3、炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋。

4、將炸好的魚條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤內(nèi)即成。

做法二：

1、準備好鯉魚一條，清洗干凈。

2、準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。

3、鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。

4、打好花刀的鯉魚。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。

5、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時，去腥、入味。

6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的面糊。

7、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。

8、鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝入盤中。

9、在炸魚前，腌制魚的那個時間里，來準備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。

10、 5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。

11、另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。

12、均勻的鋪在魚的身上。

13、 鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。

14、下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。

15、調(diào)入適量水淀粉勾成芡。

16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。

糖醋魚塊怎么燒好吃？

原料：草魚1條（約2斤） 鹽1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 干淀粉1湯匙（15克）番茄沙司2湯匙（30ml） 清水200ml 白醋2湯匙（30ml） 白糖2湯匙（30克） 水淀粉1湯匙（15ml）

做法：

1）將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

2）平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金*后撈出瀝干油份，放入盤中。炸魚的油倒出不用。

3）將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌勾芡。

4）將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。

糖醋魚要怎么做

菜名：糖醋魚（京菜）

特點：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.

原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量.

做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。

(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.

(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。

做法：①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；

②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金*時，取出放入盤內(nèi)；

③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可

糖醋魚塊(不帶骨)做法:

1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鐘后放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.

2,鍋內(nèi)放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..

3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒后盛出..

4,鍋內(nèi)放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內(nèi).迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟

4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。

作法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。

2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者不宜食。）

5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量

作法：1、將魚去磷、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；

2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒

做法：1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。

2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。

3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。

4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道。5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。

糖醋魚怎么做？都要些什么配料？

【原料】黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克, 蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量.

【制作過程】

(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙, (2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中. (3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

第2種方法:

糖醋魚草魚怎么做如何做好吃

菜名：糖醋魚（京菜）

特點：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.

原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量.

做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。

(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.

(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。

做法：①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；

②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金*時，取出放入盤內(nèi)；

③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可

糖醋魚塊(不帶骨)做法:

1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鐘后放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.

2,鍋內(nèi)放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..

3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒后盛出..

4,鍋內(nèi)放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內(nèi).迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟

4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。

作法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。

2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者不宜食。）

5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量

作法：1、將魚去磷、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；

2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒

做法：1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。

2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。

3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。

4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道。5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有

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