新鮮的銀杏可以做銀杏木耳煮桑葉芽，簡簡單單，非常好吃。 銀杏木耳煮桑葉芽的做法： 1、準備材料：桑葉芽：200克、新鮮銀杏20克、木耳：30克、豬骨湯：500克、姜片：10克、鹽：3克、胡椒粉：1克。 2、銀杏需去掉外皮，如有發芽，霉變就不能吃了

銀杏果俗稱白果，但是卻含有銀杏酸等有毒物質，那么新鮮銀杏果到底該怎么吃呢？（注意事項：如果白果里面有芯，要將芯去掉后方可食用，否則有毒。

生白果含有微毒，吃多了會中毒，所以每天食用不能超過20粒。 ）

可以做銀杏百合炒南瓜。 準備材料：銀杏20粒、百合20片、南瓜1塊、油1勺、鹽1小勺、蔥1顆、雞精少許。 1、百合泡發，銀杏去掉外殼和內膜。 2、南瓜去皮切片。 3、銀杏、百合焯水。 4、鍋熱油，爆香蔥末。 5、放入南瓜，翻炒一下。 6、加入銀杏和

方法

用微波爐烤。中火，烤3-4分鐘就好。烤的時候一次不要放入太多，因烤時它會像放鞭炮一樣，要炮開了就很香。

食用方法： 1、簡單的是用濕毛巾或信封、硬紙將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，爆開后拿出來，撒上點椒鹽，就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯 2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果 3、菜肴中常將它與雞一同燉、燒。

干炒白果。把白果放在鍋里用大火慢慢燒熱，然后轉小火，讓白果均勻受熱直至白果果殼有點焦黑，直到聽到“嘭”“嘭”的爆裂聲，就可關火。稍微放涼后即可食用。

可以做出炒銀杏果進行食用，具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：銀杏果 200克。 1、第一步把銀杏果去掉果肉，留下白果。 2、把白果清洗干凈。 3、然后把白果晾干。 4、放入不粘鍋炒制。 5、炒至表皮微焦的時候，蓋上鍋蓋。 6、等白果熟后

和其他食材搭配著燒。將白果去皮后與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，紅燒或燒湯都可以。也可將白果去皮后煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。

吃法： 銀杏果如果生吃的話，一般去殼，去內膜皮，去胚芽直接吃就行。因為銀杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保證在十粒之內。 一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法（在外面農村就是直接把帶著殼的銀杏果直接放在火堆里燒著吃

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新鮮的銀杏（白果）應怎樣保存和食用？？

新鮮的白果最好的保存方式是在冰箱冷藏。去殼可以用小錘子輕輕敲開外殼，取出果肉。白果的食用方法很多，可以撒上椒鹽烤成椒鹽白果，可以燉湯，也可以和蝦仁一起炒制。下面介紹做法：

準備材料：蝦仁200克、白果50克、腰果50克、芹菜適量、紅椒適量、蠔油一小勺、生粉、雞粉小半勺、鹽適量    

制作步驟：

1、白果可以直接拿錘子敲開取果肉，注意不要太用力，以免破壞果肉。

2、白果過水去皮，芹菜切丁、紅椒切丁、蝦去皮即蝦仁。

3、蝦仁加一小勺蠔油，小半勺生粉、雞粉、適量鹽。

4、腌制半小時。

5、腰果、白果過油。

6、蝦仁也過油備用。

7、少許油，炒香芹菜。

8、加適量鹽。紅椒炒香。

9、最后加入所有材料。

10、成品圖。

鮮的銀杏果怎么處理才能無毒吃呢

新鮮的銀杏果吃的話應該去皮長時間浸泡煮熟吃，具體介紹如下：

服食白果時，應將白果碾去皮，除去肉中綠色的胚，經長時間的浸泡，并燒熟、煮透再吃。建議不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，謹防中毒。

白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此如果不是為達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱后毒性會減小，但也不能大量食用。

如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3～5分鐘，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜肴更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。

注意事項：

1、對于成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過五粒。有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

2、用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。

新鮮的白果怎么吃啊？

食用白果好處多（一次食用不得超15粒，10粒為宜，每天一次）

日本人尊銀杏為“圣果”、“長壽果”，每年大量從我國進口。日本客商多次對我國的銀杏進行化驗，發現銀杏中的五碳多糖、精氨酸、麥脂固醇、蛋白質等5種營養成份。復旦大學檢查，百年銀杏樹果有仰制癌細胞功能，世人少心腦血管疾病，老人少見老年斑。

性狀 藥材卵形或橢圓形，長1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕*，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有棱線。內種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。味微甘、苦。

化學成分 含銀杏酸（ginkgolic acid）、銀杏酚（bilobol）、銀杏醇（ginnol）、銀杏黃素（ginkgetin）、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。 一次吃個三五個就行，不宜多吃

性味 性平，味甘、苦、澀。

功能主治 斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。

白果 又名銀杏，營養豐富，夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鴿蛋、白果水魚。白果還可以做藥：可化痰、止咳、利尿、補肺、通經，白果燉老鴨專治尿頻。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。

新鮮的銀杏果怎么吃

新鮮的銀杏果可以炒百合、西芹一起食用，口感清香鮮美。食用白果好處多，每天一次，一次食用不得超15粒，10粒為宜， 日本人尊銀杏為“圣果”、“長壽果”，每年大量從我國進口。日本客商多次對我國的銀杏進行化驗，發現銀杏中的五碳多糖、精氨酸、麥脂固醇、蛋白質等5種營養成份。復旦大學檢查，百年銀杏樹果有仰制癌細胞功能，世人少心腦血管疾病，老人少見老年斑。

鮮銀杏果怎么吃

　　可以分成以下幾類： 第一，作為萊看中的拌料。 用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘，就 能方便地將其撕盡。

　　除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。

　　在菜看中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉燒，及時上桌。這樣和入菜看，不僅香糯可口，也無中毒之后慮，很受歡迎。 第二，作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。

　　用作糕點的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內，也可以拌入內層糕點餡內，還有的將其點綴于糕點的表面。

　　由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量極少，白果種仁里還有少許能夠抑制細菌生長的物質，所以，白果仁用于糕點，不易變質。無論采用何種烙烤技術，都不會產生新的有害成分，只會增加糕點的色、香、味，提高糕點的檔次，并令人望而生津，食而不厭。

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