做法一 制作食材 食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1 螞蟻上樹 小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。 制作流程 1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈， 2.瘦肉洗凈剁成肉末， 3.蔥洗凈切花， 4.鍋內放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒

“螞蟻上樹”，因外形而得名。這是一道家常菜，每位美食家都愛吃的食物，要不您也嘗一下？

材料/工具

薯粉絲 (200克)、香菇 (適量)、小米椒 (適量)五花肉 (50克)、青蒜 (適量)、豆瓣醬 (適量)炒鍋一個

用料 主料 紅薯粉絲適量 豬肉200克 輔料 油 一勺 鹽 一撮 蔥花 一撮 黃豆醬 一勺 姜 一瓣 生抽 一勺 紅薯粉版螞蟻上樹#櫻花味道#的做法 1. 紅薯粉絲用開水燙軟，瀝干水后加入植物油，拌勻待用 2. 豬肉切末，蔥切花。姜切末 3. 油鍋燒熱，爆香姜

方法

1.將原料像圖片一樣切成丁。

螞蟻上樹的制作材料： 主料：干粉絲一兩,肉末一兩,碎米芽菜近一兩,香蔥四,五棵切碎,老姜一小小塊切末,蒜半個切末,將豆瓣一大匙和醬油兩大匙,白糖一咖啡匙香油一大匙盛一個碗里。 教您螞蟻上樹怎么做，如何做螞蟻上樹才好吃 1、在鍋中放水燒沸，

2.將薯粉用冷水泡半小時。

材料 粉絲，肉末，青椒，豆瓣醬，蔥姜，鹽，生抽，蠔油，糖 做法 1、粉絲用水提前泡好。 2、鍋內入油，煸香蔥姜末，下入肉末煸香，放入少許豆瓣醬（根據個人口味添加）、生抽、蠔油提鮮，炒到肉末發干，加入適量的水。 3、放入泡好的粉絲、青椒

3.將薯粉絲用開水煮開，再將薯粉絲泡在冷水。

螞蟻上樹油炸做法 1.肉剁成末、蔥姜蒜切末，青椒切小叮 2.粉條洗凈后用，用剪刀剪成短一點的段，油炸后撈出、瀝干油。 3.鍋中倒入油燒熱，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜末煸炒片刻。 4.之后放入肉餡炒散、炒

4.將五花肉煸出油脂，放入適量的豆瓣醬，小火將醬腥味煸炒掉。

螞蟻上樹的食材和做法都非常的簡單，但是要想做好也是需要技巧的。并不是粉絲和肉末炒一炒就行了。很多朋友跟我說，他做的螞蟻上樹，常常都是粉絲黏成一坨，扯都扯不開?；蛘呔褪侵蟪闪艘诲伔劢z肉末湯，感覺像在吃米線一樣。今天我就從頭到尾跟

5.煸熟醬料，倒入開水。

不用豆鼓的螞蟻上樹的做法 主料豬肉50克 粉絲2扎 胡蘿卜少許 輔料食鹽1茶匙 花生油適量 醬油1湯匙 雞粉少許 蠔油2湯匙 白糖少許 蒜3個 蔥1根 螞蟻上樹的做法 1.豬肉洗凈剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，肉餡加鹽、蒜蓉、雞粉腌制片刻，蔥洗凈切碎 2

6.將處理好的薯粉絲倒入，小火燉開，大火收汁。

螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道

7.出鍋，撒上小蔥花即可。

如果直接炸粉條的話，粉條容易炸胡，而且在和肉沫炒制時容易斷成小節，影響 菜品造型和口感。 即便是要炸粉也要先用開水焯一下，使粉條變軟之后，再用油炸，這樣炸出來的粉條口感較好。 下面是這道菜的做法: 1、首先，備料。 主料:事先焯好并且

小竅門：

1.薯粉一定要用冷水泡，千萬不要用熱水。

做法一 制作食材 食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1 螞蟻上樹 小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。 制作流程 1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈， 2.瘦肉洗凈剁成肉末， 3.蔥洗凈切花， 4.鍋內放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒

2.醬料煸好后，一定加入開水。

【做法】 1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當剪短。小米椒洗凈后切圈。 2、鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色后盛起。 3、鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動，加入老抽、糖和 海天招牌拌飯醬炒勻。 4、最后加入炒

3.小火燉制，大火收汁，這樣“螞蟻才能上樹”。

用料 紅薯粉條 豬肉末 蒜 郫縣豆瓣醬 1勺 料酒 少量 醬油 1勺 鹽 花椒 姜 香蔥 蔥白 生粉 植物油 大白菜 螞蟻上樹（肉末粉絲）的做法 提前將粉條剪斷，防止太長，放入溫水中浸泡約20分鐘。用手可以掐斷，沒有硬芯后，將粉絲撈出備用粉條變軟的粉

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豆角螞蟻上樹的做法大全集

材料

粉絲，肉末，青椒，豆瓣醬，蔥姜，鹽，生抽，蠔油，糖

做法

1、粉絲用水提前泡好。

2、鍋內入油，煸香蔥姜末，下入肉末煸香，放入少許豆瓣醬（根據個人口味添加）、生抽、蠔油提鮮，炒到肉末發干，加入適量的水。

3、放入泡好的粉絲、青椒碎燒制一會兒。

4、大火收汁，出鍋前撒少許鹽調味，加少許糖增加口感（糖要少）。

小訣竅

肉末我是自己切的肉粒，這樣吃起來更過癮。

螞蟻上樹的正宗做法，怎么樣做好吃又簡單

主料

龍口粉絲    五花肉    

輔料

姜末    蒜末    

蔥白末    蔥花    

生抽    老抽    

料酒    豆瓣醬    

高湯    干貝素    

螞蟻上樹的做法步驟

1. 龍口粉絲冷水浸泡2小時.

2. 五花肉剁成肉末,準備好姜末,蒜末,蔥白末.

3. 熱油爆香姜蔥蒜末,

4. 下肉末煸香.

5. 加入豆瓣醬炒出紅油,下料酒,生抽老抽.

6. 倒入泡軟的粉絲,用筷子拌勻.

調入高湯,蓋蓋中火煮稍收汁.

7. 用干貝素提鮮,灑蔥花即可

螞蟻上樹油炸做法，將粉絲過油炸

螞蟻上樹油炸做法

1.肉剁成末、蔥姜蒜切末，青椒切小丁。

2.粉條洗凈后用，用剪刀剪成短一點的段，油炸后撈出、瀝干油。

3.鍋中倒入油燒熱，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜末煸炒片刻。

4.之后放入肉餡炒散、炒變色。

5.兌半碗水，剛好到肉末邊緣就可以，放入油炸過的粉條，少許糖、雞精和老抽，要不停的翻炒。

6.水快干的時候，放青椒丁。

7..繼續翻炒1分鐘關火，撒少許蔥花即可。

是肉末粉條還是螞蟻上樹？

螞蟻上樹的食材和做法都非常的簡單，但是要想做好也是需要技巧的。并不是粉絲和肉末炒一炒就行了。很多朋友跟我說，他做的螞蟻上樹，常常都是粉絲黏成一坨，扯都扯不開?；蛘呔褪侵蟪闪艘诲伔劢z肉末湯，感覺像在吃米線一樣。今天我就從頭到尾跟大家分享一下螞蟻上樹的做法，看完你就知道怎么做出好看好吃的螞蟻上樹了，百分之百成功！

食材：豬肉、粉絲、蔥末、姜末、豆瓣醬、辣椒、生抽、糖、鹽、胡椒粉

做法：

1、粉絲先用溫水泡軟，然后放入開水中汆燙30秒左右，撈起瀝水，放入少量油拌勻，挑散放涼備用。放了油之后，在后面炒制的時候，粉絲不容易發干起坨。

2、豬肉切末，加入鹽，生抽和料酒攪拌均勻。

3、起鍋，加入適量油，放入一勺豆瓣醬、蔥姜末、辣椒圈倒入爆香。

4、將肉末放入鍋中翻炒至變白，加入少量水或高湯，再將粉絲放入翻炒。

5、可蓋上蓋子燜一會，直到加的水基本收干為止，根據自己的口味，加點生抽、鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻即可。

螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一，屬于川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，因而得名。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。

據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道炒粉絲起了個形象的名：“螞蟻上樹”。

沒有豆瓣醬怎么做螞蟻上樹

不用豆鼓的螞蟻上樹的做法

主料豬肉50克 粉絲2扎 胡蘿卜少許

輔料食鹽1茶匙 花生油適量 醬油1湯匙 雞粉少許 蠔油2湯匙 白糖少許 蒜3個 蔥1根

螞蟻上樹的做法

1.豬肉洗凈剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，肉餡加鹽、蒜蓉、雞粉腌制片刻，蔥洗凈切碎

2.粉絲提前泡20分鐘左右

3.撈起瀝干水

4.一個碗調好醬汁，放生抽、蠔油、白糖、3湯匙清水攪拌成醬汁，放在一旁備用

5.熱鍋放油，倒下肉末大火爆炒

6.不停翻炒，炒香、炒散肉末

7.倒下粉絲翻炒勻，水分很快蒸發掉

8.接著倒下醬汁不停翻炒至粉絲吸收醬汁，撒下蔥花，胡蘿卜粒翻炒均勻，盛起，即可

烹飪技巧　　粉絲別炒干、炒糊了，有點軟軟的最好吃，用其他粉絲一樣做法，一定要泡發至粉絲軟透再炒，餡料里加鹽腌制，醬汁不用再放鹽了。

希望我的回答對你有幫助

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