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傳說蒙自縣城的一位秀才去湖心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，后來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，后來很多人用她這種方法烹制食物，制作的米線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋米線。
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傳說蒙自縣城的一位秀才去湖心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，后來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，后來很多人用她這種方法烹制食物，制作的米線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋米線。
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傳說蒙自縣城的一位秀才去湖心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，后來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，后來很多人用她這種方法烹制食物，制作的米線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋米線。
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傳說蒙自縣城的一位秀才去湖心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，后來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，后來很多人用她這種方法烹制食物，制作的米線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋米線。
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傳說蒙自縣城的一位秀才去湖心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，后來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，后來很多人用她這種方法烹制食物，制作的米線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋米線。
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過橋米線的做法，主料：雞骨架1只、豬骨500g、米線200g、魚片50g、火腿腸50g、雞胸脯肉50g、里脊豬肉50g、鵪鶉蛋1個、雞油20g輔料：姜適量、蔥花適量、香菜適量、生菜適量、綠豆芽適量、金針菇適量、胡椒粉適量、米醋適量、辣椒油適量、油豆腐適量、蝦米適量步這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：150克;榨菜:15克;豬里脊肉:2
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過橋米線的做法和配方，過橋米線的做法主料米線150克輔料榨菜15克豬里脊肉25克綠豆芽1小把韭菜3根鵪鶉蛋1個雞胸脯肉50克蝦米10個火腿15克雞架半只調料食鹽適量蔥1根姜1小快香菜1根雞油50克過橋米線的做法1.把雞架洗凈，放入鍋中，倒這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：1把;草魚:1塊;豬肚:1個;豬里脊肉:1塊;蘑菇:1把;碎米芽菜:1
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：適量;胡蘿卜:適量;黃瓜:適量;金針菇:適量;蝦干:適量;豬肉:(片)適量;雞蛋:適量;高湯：適量;雞油：適量;過橋米線的做法將胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，洗凈改刀，蝦干和肉片也洗凈待用把雞湯放入鍋中大火煮開，放入雞油封住熱氣依次放入雞蛋，肉片，蝦干，胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，米線...
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