傳統的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。現在三鮮餡中的三已經成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。

傳統的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。現在三鮮餡中的三已經成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。

和面時控制好用水量，而且和面的時間需要保持在7分鐘左右，控制好餃子的餡料，將凍結的溫度調到適合的溫度，防止餃子皮水分升華干燥，皮餡比列控制在6：4，保存時利用網格盒子裝好再進行速凍即可防止產生裂痕。

想要木耳泡發得又大又軟可以找一個帶蓋的盒子將木耳倒入，然后倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。

想要讓餃子煮的時候不露餡需要在包餃子時多注意，可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。

做蒲公英餃子餡不苦需要將清洗干凈的蒲公英放在鍋中蒸2-3分鐘，這樣能減少蒲公英發苦的口感，除此之外還可以在制作蒲公英餃子餡的時候加入一些白糖，有提鮮以及遮擋苦味的作用。

怎么樣才能讓胡蘿卜陷更好吃呢？以下幾個小竅門你一定要知道哦！1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5 分鐘，涼后剁碎。2、然后加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。

首先準備在300克面粉揉成面團，并在里面加入少許鹽，然后把西葫蘆去皮擦成絲，加入鹽腌制幾分鐘并且去除水分，把蔥蒜切成碎末，然后把擦成絲的西葫蘆倒入鍋中再加入調料炒，然后就可以拿餃子皮包成自己喜歡的葫蘆餡素餃子了。

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。

首先準備在300克面粉揉成面團，并在里面加入少許鹽，然后把西葫蘆去皮擦成絲，加入鹽腌制幾分鐘并且去除水分，把蔥蒜切成碎末，然后把擦成絲的西葫蘆倒入鍋中再加入調料炒，然后就可以拿餃子皮包成自己喜歡的葫蘆餡素餃子了。

想學做餃子？但是又不知道怎么做餡？沒關系，下面筆者就教給你一些方法。一起來看看吧。材料/工具烹飪常識胡蘿卜雞蛋香菇木耳素餡餃子的做法：首先，準備雞蛋四枚，木耳適量，香菇七八朵，2根胡蘿卜，適量洋蔥，鹽巴，香油，耗油，花椒粉，適量面粉。然后，把胡蘿卜擦成絲，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。雞蛋用熱鍋涼油扒拉成小碎塊。最后，加鹽、香油、花椒面、耗油拌勻。開始包餃子。素小鮮餃子的做法首先，準備少量木耳，少量筍干，少量粉絲，少量胡蘿卜，少量包心菜，少量熟玉米粒，鹽、生姜、些許白胡椒粉，些...

餃子很多人都喜歡吃，自己動手做會感覺更加好吃呢。那么，就來介紹幾種餃子餡的做法吧。方法白菜豬肉餡：1、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。2、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。3、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。4、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。5、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。香菜餡：1、將豬肉剁成肉餡，然后放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪...

胡蘿卜餃子餡的做法，是要焯水的，放入沸水中煮1-2分鐘即可，具體做法如下：胡蘿卜餃子餡的做法用料：面粉500克、胡蘿卜3根、酵母粉5克、熟粉條1小把、小蔥1小把、花椒粉少許、食用油3大勺、鹽適量1、首先先把將胡蘿卜洗干凈，然后去皮切成片。2、再放入沸水中汆準備食材：鹽5克，食用油20克，香油5克，胡蘿卜1根，雞蛋4顆，蔥半根，雞精5克。胡蘿卜包餃子的制作方法如下：主料：胡蘿卜2

芹菜餃子餡的做法，很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。芹菜陷餃子的做法原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內，加入些鹽首先把蔥姜蒜切末，肉餡放入盆中，加入醬油等調料攪拌均勻。主料：面粉4勺、芹菜2大根調料：食鹽少許、生抽少許、橄欖油少許做法步驟：1、面粉

餛飩餡的正宗做法，雞蛋1個。豬肉末500g、香蔥100g。姜末適量。香油少許。色拉油少許。嫩肉粉適量。鹽、雞精適量。胡椒粉一勺餛飩餡的做法：1、先切姜末。要把姜洗干凈，然后把姜末切得細一點，如圖所示：2、第二步就是切蔥，和切姜一樣，切的碎一點，細一點先將去皮豬前腿肉切片切條剁碎，剁成肉餡備用。蔥姜切末備用。配料：肉餡；云吞皮；蔥；姜；雞蛋。做法：1.肉餡里加入切好的蔥花、姜末

香菇餃子餡的做法，香菇豬肉胡蘿卜水餃配料；餃子皮300克、豬肉100克、鮮香菇3朵、胡蘿卜半截、玉米粒、蒜苗少許、蔥頭少許、蔥花適量、醬油一勺、魚露一勺、香油4.5滴、玉米油少許、鹽少許。1.先把洗凈的胡蘿卜和香菇切碎末，蔥頭切成蔥花備用。2.蒜苗跟蔥今天我們將學習如何調制美味的香菇餃子餡，提前準備好食材：豬肉餡、香菇、姜、香蔥、食用油、食鹽、十三香、雞精、胡椒粉。主料：面粉

操作方法找一個大點的盆子，將200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1調羹鹽備用。加入大約200毫升的水，開始用打蛋器或者筷子順著一個方向攪拌，攪拌的時間最好長一些，5分鐘左右，這個可以讓面糊起筋，做出來的涼皮變得更筋道一些。做出來的面漿舀起來能拉出來一條黏稠的線為佳。找一個淺口大盤的模具，底部均勻的刷上一層油，放上大蒸鍋開始燒水。舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃動，讓面糊均勻的鋪上一層。水燒開以后保持大火，一定要開鍋后再將模具放入蒸，大約需要2-3分鐘，揭開鍋蓋，可以看到涼皮表面有起大泡，幾秒...

白菜餡的餃子改如何做，白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水擠掉，之后先用油把菜餡拌一下，這樣做是為了加鹽時白菜不會出水，之后加你喜歡的各種調料，如花椒粉，香油，鹽，蠔油，雞精，等等。但是調料不要太復雜，以免口味太重掩蓋了白白菜餡的餃子十分美味，并且餃子吃起來方便快捷，深受大家喜愛，接下來就向大家介紹白菜餡的餃子怎么做材料/工具面粉肉餡白菜花椒粉大醬油甜面

餃子的營養價值：餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。餃子的做法如下，僅供參考。方法1豬肉餡原料：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。　　制作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好...

餃子餡如何制作，餃子餡的種類有很多，比如韭菜餃子、香菇肉餃子、青菜肉餃子、三鮮餡餃子、茴香餡餃子、韭菜雞蛋餃子、蝦仁餃子、白菜豬肉餃子、韭菜蝦仁香菇。餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、今天在這里給大家介紹餃子餡的做法。冬季吃餃子暖胃御寒14種餃子餡的做法大全冬季天氣寒冷，這個時候最適合吃餃子了，餃子有暖胃御寒的功效，