是要焯水的，放入沸水中煮1-2分鐘即可，具體做法如下： 胡蘿卜餃子餡的做法 用料：面粉500克、胡蘿卜3根、酵母粉5克、熟粉條1小把、小蔥1小把、花椒粉少許、食用油3大勺、鹽適量 1、首先先把將胡蘿卜洗干凈，然后去皮切成片。 2、再放入沸水中汆

準備食材：鹽5克，食用油20克，香油5克，胡蘿卜1根，雞蛋4顆，蔥半根，雞精5克。

胡蘿卜包餃子的制作方法如下： 主料：胡蘿卜250g 輔料：生抽醬油適量、食用鹽適量、面粉適量、粉絲適量、雞蛋3個，胡椒粉適量、雞粉適量、芝麻油適量 步驟一、粉絲用溫開水浸泡15分鐘后撈出瀝干備用。 步驟二、面粉和成面團備用。 步驟三、胡蘿

首先我們將蘿卜切末，蔥切末。

準備材料：胡蘿卜2根，豬肉糜600G，餃子粉500G（超市有售），白菜半顆，溫水250G，鹽5G 做法： 1、白菜切末，加少許鹽抓勻腌制1小時以上。 2、胡蘿卜洗凈，用刨刀擦成細絲。 3、胡蘿卜和腌過的白菜分別擠干水份。 4、白菜加豬肉糜以及色拉油，料

然后將雞蛋打散，開火，下鍋炒熟，將炒熟的雞蛋裝碗備用。

主料：胡蘿卜300g 調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、雞蛋4個、黑木耳適量、五香粉適量、小白菜適量 步驟： 1、把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎 2、木耳泡發(fā)洗干凈也剁碎 3、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻 4、然后鍋中放油，油熱后

開火，將蘿卜下鍋炒熟，裝碗后加入雞蛋，加鹽，加雞精，加入香油攪拌均勻。

準備材料 胡蘿卜：300g、食鹽：適量、調(diào)和油：適量、雞蛋：4個、黑木耳：適量、五香粉：適量、小白菜：適量。 1、把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎 2、木耳泡發(fā)洗干凈也剁碎 3、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻 4、然后鍋中放油

最后裝盤就可以完成啦，快來試試吧。

用料 主料 紅蘿卜400g雞蛋6個餃子皮400g 調(diào)料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調(diào)和油適量、五香粉適量 紅蘿卜水餃的做法 1.紅蘿卜削皮 2.擦絲 3.鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。 4.倒入紅蘿卜絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。 5.雞蛋加鹽適量，

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火腿葫蘿卜餡餃子的做法

用料  

餃子皮    

面粉    適量    

胡蘿卜    3根榨汁    

餃子餡兒    

胡蘿卜    3根榨汁后的果渣    

火腿腸    適量    

黑木耳    適量    

海米或者蝦皮    適量    

姜粉，鹽，植物油    適量    

粉絲(可放可不放)    適量    

胡蘿卜火腿餃子的做法  

胡蘿卜洗凈去皮，切塊放入榨汁機，得到的果汁倒入廚師機或者面包機，果渣放一邊備用

適量面粉扣到胡蘿卜汁上，基本蓋滿就可以揉面了，低速揉揉看就知道是不是面粉不夠，做餃子的面可以偏軟一點，但是也不能沾手

揉面時候把泡發(fā)好的木耳切碎，海米洗凈泡發(fā)好切碎，蝦皮就不用切了~火腿腸拿出來切成小丁

把火腿丁，海米或蝦皮，木耳碎，放入一個容器，倒入胡蘿卜果渣，加入一點姜粉，鹽，油，拌勻

把面再加面粉揉一下，搓成劑子，切均勻，按壓搟餃子皮，包餃子！想包啥樣都行，花型餃子就別煮了，上鍋蒸或者煎一下

出鍋！開吃

小貼士

1用胡蘿卜果渣是因為榨汁機的出汁率不高，果渣還有水分，扔了可惜，再吃又沒法吃，這樣再利用一下其實和剁胡蘿卜餡兒一樣嘛！還省力

2用胡蘿卜汁揉面，顏色好看呀！我那個紅色的用的是紅曲粉，不是紅心火龍果，還可以用菠菜榨綠色的，不過要先焯水去掉草酸；用竹炭粉做灰黑色的，比墨魚那個墨囊好處理的多；紫薯粉或者紫甘藍榨汁做紫色的

3做之前一夜就泡發(fā)木耳

4火腿可以換成金華火腿啊，鮮炸天！反正土豪隨意~豬肉剁餡兒也行，可是我是為了消滅多余的火腿腸，不浪費嘛

芹菜胡蘿卜餃子餡的做法

芹菜和胡蘿卜綽一下變軟點，更容易切末，但別綽過頭了；

2.綽過的芹菜胡蘿卜末，再加入生的洋蔥末，吃的時候會留有洋蔥脆甜的口感；

3.如果買超市里那種盒裝豬肉餡太瘦了的話，記得多放些油，餃子才會香。

這個份量，兩個人可以夠吃兩頓吧。

菜胡蘿卜豬肉餡餃子的做法  

芹菜、胡蘿卜切段，用開水焯1分鐘；放入碎菜器里面攪成末（或切成末），+洋蔥末+油=拌勻；

大碗或小盆：豬肉餡 + 雞蛋 + 醬油、料酒、鹽、五香粉 + 油= 用筷子朝一個方向，攪拌均勻；

面粉 + 水 = 用筷子攪成面絮，揉成光滑的面團；

將面團放入碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘；

醒面的過程中，將芹菜胡蘿卜末 加入 肉餡 = 筷子朝一個方向，攪拌均勻（咸淡可以嘗一下），備用；

案板上撒上干面粉，面團取出，在中間掏一個穿透的洞，就是把面團變成一個花環(huán)狀，再扯斷，揉成搟面杖粗細的均勻的條狀，用刀切成小劑子（盡量小一點吧，包出來的餃子也會小巧一點，很好看），將小劑子一個個按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用；

包餃子，煮餃子(o^^o)

如果蒸餃的話：蒸鍋放水，把屜布弄濕后鋪在蒸屜上，擺好餃子，蒸開鍋后再蒸15分鐘就好了。

小貼士
1. 克數(shù)只是作為參考，可根據(jù)需要的份量自行調(diào)整；

2. 要包的時候，再將菜餡和肉餡混合，避免菜過早接觸鹽分瀝出水來；

3. 肉餡太瘦的話，就要多放油，餡才凝實，餃子才香；

4. 餃子餡里放多一些洋蔥，吃起來有點脆甜，味道非常好；

5. 這個配方面和的會稍稍硬一點（就是水分少），餃子皮比較結(jié)實，不容易破，但是搟的時候比較費力；

6. 醒面的時間越長面會越軟一點。如果面和軟了，覺得煮餃子容易破，可改成蒸餃。另外，和面水分加多了的話，搟面皮和包餃子的時候會比較粘手；

7. 凍餃子的時候在冰箱冷藏盤上鋪一層保鮮袋，餃子凍好了很好揭下來。

胡蘿卜能和茴香做餃子餡嗎

胡蘿卜不能和茴香一起做餃子餡，味道不好。胡蘿卜和茴香能分開做餃子餡。以下是兩種餃子各自的做法。

一、茴香餡餃子做法和步驟

1將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。

2蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。

3將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。

4和好面團，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團搓成長條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。

5將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開后，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復(fù)2次即可。

6做茴香餡餃子的兩大竅門：

1、和面，俗話說軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來和面，揉好面團后餳10分鐘左右。

2、茴香餡：

（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點肥膘的，

（2）茴香切好后放點鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之后拌餡口感更好。

（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來。把蔥姜的比例要加大點，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。

（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應(yīng)該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香。

二、胡蘿卜水餃

材料

水餃粉1000G，五花肉1000G，胡蘿卜1000G，老抽醬油50g，十三香5G，雞蛋1個，蔥一根，姜一塊，芝麻香油少許

做法

1.胡蘿卜榨汁

2.用胡蘿卜汁和面

3.面和好了

4.榨汁后的胡蘿卜

5.肉、蔥、姜切碎后攪拌均勻

6.加入榨汁后的胡蘿卜、十三香、醬油、香油。拌勻后打入雞蛋。充分攪拌，使蛋液均勻分散。

7.和好的面趕成餃子皮。

8.包餃子

9.煮餃子：大火把水燒開后，加入水餃等待再次水燒開。誰再次開后，轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘就可以撈出來了。

10.大功告成，可以開動了。另北方人喜歡蘸醋吃，可備食醋、大蒜少許。

簡單的紅蘿卜豬肉餃子餡的做法怎么做好吃

主料

豬肉餡

500g

胡蘿卜

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

老抽

適量

餃子餡調(diào)料

適量

料酒

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.準備好原料，面提前和好。

2.胡蘿卜用擦子擦成絲，用刀剁碎。

3.鍋內(nèi)放油，可以適量多放點，放入蔥花和姜末爆香。

4.放入胡蘿卜末翻炒，炒熟。

5.蔥切末。

6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。

7.肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，放入餃子餡調(diào)料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。

紅蘿卜餃子餡做法大全

主料 紅蘿卜400g雞蛋6個餃子皮400g

調(diào)料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調(diào)和油適量、五香粉適量

紅蘿卜水餃的做法

1.紅蘿卜削皮

2.擦絲

3.鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。

4.倒入紅蘿卜絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。

5.雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。

6.大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關(guān)火，利用余熱再炒幾下。

7.將炒好的紅蘿卜、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，（也可以加點香油），混合拌勻。

8.買來的水餃皮

9.開包

10.燒水至開，加點兒鹽（避免沾鍋）放入包好的水餃，開鍋點一次水，再開鍋就撈（就是皮熟的時間）。

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