有區(qū)別的。一個是胖頭魚，一個是毛芋頭仔。蒸魚頭需要加入生姜，大蒜籽，香蔥和豬油，以及味精、鹽、少量料酒、剁椒。蒸芋頭只需要加入剁椒。蒸好后都需要蓋上熱油。

今天我們將學習如何制作美味的剁椒芋頭，需要大家提前準備好相關(guān)材料，如荔浦芋頭、剁椒、雞精和香油。

食材明細 芋頭400克 豬肉末100克 雞蛋1個 淀粉少許 紅剁椒2茶匙 香油少許 少許少許 咸鮮口味 蒸工藝 廿分鐘耗時 普通難度 剁椒肉末蒸芋頭的做法步驟 1 準備好食材。 2 芋頭去皮、洗凈、切厚片；肉末加鹽、淀粉、雞蛋清拌勻；芋頭碼放在碗里 。 3

首先將芋頭去皮，然后切滾刀塊，裝盤備用。

粉蒸毛芋頭的做法 關(guān)鍵詞:粉蒸 芋頭 主料：芋頭 米粉 肉餡 輔料：醬油 料酒 黑胡椒粉 香油 鹽 做法 1 首先在米粉中加入一點五香粉調(diào)味備用 2 將去皮的芋頭切成片備用，將肉餡中放入兩勺料酒，一勺醬油，黑胡椒粉，鹽和香油，和勻后跟芋頭混合攪

接著在芋頭里加入剁椒、雞精攪拌均勻。

食材 主料 小芋頭 500g 青紅辣椒 80g 輔料 油 適量 生抽 適量 雞精 適量 蒜米 適量 精鹽 適量 步驟 1.準備小芋頭。 2.將小芋頭去皮。 3.切片 4.用生抽，油和雞精放入芋頭片里拌均勻。 5.第一次放入微波爐用1分鐘半鐘叮熟。 6.第二次用一分鐘放入

然后開火，將芋頭放入蒸鍋中蒸30分鐘，關(guān)火出鍋，再在芋頭上淋少量香油即可。大家快來試試吧

有區(qū)別的。一個是胖頭魚，一個是毛芋頭仔。蒸魚頭需要加入生姜，大蒜籽，香蔥和豬油，以及味精、鹽、少量料酒、剁椒。蒸芋頭只需要加入剁椒。蒸好后都需要蓋上熱油。

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正宗剁椒小芋頭的做法，剁椒小芋頭怎么做好吃又簡單

食材

主料

小芋頭

500g

青紅辣椒

80g

輔料

油

適量

生抽

適量

雞精

適量

蒜米

適量

精鹽

適量

步驟

1.準備小芋頭。

2.將小芋頭去皮。

3.切片

4.用生抽，油和雞精放入芋頭片里拌均勻。

5.第一次放入微波爐用1分鐘半鐘叮熟。

6.第二次用一分鐘放入微波爐叮熟。

7.然后放入炒鍋加適量的油翻炒。

8.炒鍋熱油爆香蒜米然后將芋頭片放入炒鍋翻炒。

9.最后放入青紅辣椒碎再加適量的鹽拌炒均勻即可。

10.這款“剁椒小芋頭”做法簡單快捷，味道香辣，口感口感軟綿細滑，非常好吃。

小貼士

做這款菜可以不用很辣的辣椒，用彩椒增加色彩也不錯。

先用微波爐叮熟起到快熟的作用。而且口感很好。

剁椒魚頭和剁椒蒸芋頭的做法有什么區(qū)別嗎？

有區(qū)別的。一個是胖頭魚，一個是毛芋頭仔。蒸魚頭需要加入生姜，大蒜籽，香蔥和豬油，以及味精、鹽、少量料酒、剁椒。蒸芋頭只需要加入剁椒。蒸好后都需要蓋上熱油。

湖南壇子菜剁椒芋絲的做法

用料

主料

芋頭9個

輔料

剁椒

2茶匙

青椒

1個

植物油

2湯匙

水

適量

剁椒芋頭的做法

1.

芋頭連皮洗凈后，放入蒸鍋里蒸熟；接觸了去了皮生芋頭，有些朋友手部會發(fā)癢，蒸熟之后就不會啦

2.

蒸熟后的芋頭，稍涼，去掉皮，切成滾刀狀

3.

熱鍋里放入植物油燒熱，將剁椒放進鍋里炒出香味；能吃辣的朋友，這里可以多放點剁椒

4.

將芋頭放進鍋里，翻炒均勻

5.

倒入適量清水，漫過芋頭，蓋上蓋子，中大火燜煮2分鐘

6.

芋頭收汁時，放入適量青椒碎，翻炒均勻，關(guān)火起鍋，趁熱吃

烹飪技巧

　　芋頭連皮洗凈后，放入蒸鍋里蒸熟；接觸了去了皮生芋頭，有些朋友手部會發(fā)癢，蒸熟之后就不會啦。

剁椒蒸芋仔怎么做？

剁椒蒸芋仔怎么做？剁椒蒸芋仔做法

剁椒蒸芋仔是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅制作方法簡單，而且味道非常好，讓嘗過的人都贊不絕口。剁椒蒸芋仔的制作材料非常簡單，只需要準備適量的芋仔和剁椒，再配上相應的輔料，就可以做出美味可口的剁椒蒸芋仔。它的做法在各地有所不同，但是大同小異，只要按照制作方法一步步完成，但是要注意不要忽略任何一些細節(jié)，各種水分、火候都把握好，相信成果一定不錯，想要學習的朋友們可以化心動為行動，趕緊學起來了。

剁椒蒸芋仔

剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。其制作方法是、紅油入鍋燒熱，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，調(diào)入味精，倒入芋仔拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。

材料：

小芋仔(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)

油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法一：

小芋仔洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。

青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。

削去小芋仔的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。

往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。

燒開半鍋水，放入剁椒芋仔，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。

取出蒸好的剁椒芋仔，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。

做法二

原料：

毛芋仔500克，剁椒25克，姜米、蒜米各8克，味精3克，紅油15克

制法：

毛芋仔去皮，用模具扣成球狀，入水浸漂。

紅油入鍋燒熱，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，調(diào)入味精，倒入芋仔拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。

剁椒蒸芋仔

做法三

所用料

芋仔500克剁椒3湯匙姜末1/4湯匙蒜末1/2湯匙

花生油2湯匙鹽適量雞粉1茶匙蔥花1湯匙

這樣做

將芋仔，連皮洗凈，放入蒸鍋里，蒸到有筷子插時，感覺到中間有硬心時，關(guān)火。

這時，在炒鍋里放油，油熱后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，關(guān)火。

將芋仔撕掉皮，然后切成塊。

放入鹽、剁椒、雞粉拌勻。

裝入盤中。

入鍋中，蒸5分鐘，即成，上桌前撒上蔥花，即可。

小貼士

芋仔不能蒸過久，不然剝皮后會不成形，用筷子插時，有點硬心時關(guān)火。

如果你的剁椒姜蒜，可以不用再炒。

將剁椒和姜蒜末炒一炒，蒸出來的味道更香。

貼士

小芋仔要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋仔的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋仔與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。

剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。

芋仔不宜生食，食用未煮熟的芋仔，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋仔煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。

芋仔的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋仔時應戴上膠手套。

芋仔有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用；但芋仔含有較多的淀粉，吃得過多會導致腹脹。

剁椒蒸芋仔怎么做

原料： 　　小芋仔150g、剁椒2大勺。 　　做法： 　　1、小芋仔洗凈、去皮，對半切開，整齊碼入盤中； 　　2、舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面； 　　3、將芋仔放入蒸箱的蒸盤中，然后用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。 　　心得： 　　1、小去皮時戴上一次性手套，以免年也粘到皮膚會發(fā)癢； 　　2、剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)； 　　3、如果喜歡吃新鮮的剁椒，可以將芋仔蒸熟后，再放入剁椒； 　　4、蒸制的時間視芋仔大小調(diào)整，個頭越大，需要蒸制的時間越長

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