炸帶魚的做法 用料：帶魚、雞蛋、面粉、鹽、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香（各適量） 1、在帶魚塊里放入鹽、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香，腌制2～3小時。 2、這時候把淀粉或面粉加雞蛋攪拌均勻，加少

將洗凈的帶魚切去頭尾，將帶魚切塊放入盤中，放入鹽、胡椒粉、姜片、蔥花、料酒，抓拌均勻。

干炸帶魚 主料 帶魚 玉米淀粉 小蘇打 泡打粉 干炸帶魚的做法步驟 1. 帶魚用剪子減掉魚頭，背鰭（從尾部向頭部剪）。剪開肚子，一下把內臟和黑膜都去除。剪子劈開刮魚鱗，帶魚的魚鱗和其他魚不同，好像一層銀粉一樣，腥味大部分在這。最后還是用

腌制30分鐘，鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入腌制好的帶魚塊，油炸3分鐘，炸至帶魚變金，撈出炸好的帶魚，裝盤，完成。

炸帶魚是需要提前將帶魚用鹽腌制一下的。 因為帶魚如果沒有提前腌制直接炸，其一會自帶很多水分，炸的時候容易濺油，用鹽腌制可以把水分腌出，炸前去除多余水分即可；其二是增加帶魚的口感，使其更入味。 炸帶魚的烹飪方法： 1、將帶魚洗凈，去

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干炸帶魚的面糊怎么做

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟，然后切成長度均勻的塊狀，放入料酒、食鹽，少許胡椒粉翻勻后腌制25至30分鐘2.將雞蛋里倒入、

2、茶匙淀粉加入少許食鹽順一個方向攪拌成糊。

3、腌制好的帶魚倒入蛋糊糊里，裹滿蛋糊。

4、炒鍋加熱，倒入植物油，待油溫六七成熱時。

5、下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金*撈出，放置定型后復炸。

6、椒鹽我用的買的那種，比較細膩，撒上椒鹽即可。

干炸帶魚的面糊的制作技巧：

1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底；

2、在油溫達到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會炸得太干，很快變糊了；

3、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會有腥氣的；

4、帶魚表面的銀色不要刷洗干凈，只要用水沖洗干凈即可，表皮富含豐富的卵磷。

5、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

炸帶魚的做法，怎樣炸帶魚的竅門

材料

鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

做法

1、將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌漬入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至*時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金*即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

怎樣炸帶魚

炸帶魚，是將帶魚段在油中炸熟，特點是色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。

怎么炸帶魚不粘鍋

帶魚切塊后裹上蛋液，炸帶魚時不粘鍋。炸帶魚具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：帶魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。

一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。

二、帶魚用刀切塊，放盆里用水清洗下。

三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。

四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金*。

五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。

怎樣炸帶魚才好吃？

帶魚先要進行腌制，去除其中的魚腥味，然后使用干面粉進行裹炸，這樣做出來的炸帶魚香脆沒有異味。具體步驟如下：

主料：帶魚600克

輔料：八角1個、花椒3克、高度白酒10毫升、蔥10克、胡麻油500克、食鹽4克、蒜5克、姜10克

一、帶魚切段備用。

二、準備好蔥、姜、大蒜片，花椒和大料。

三、將剛才切好的佐料倒在帶魚上面。

四、加適量鹽，如下圖所示。

五、加適量二鍋頭，用筷子攪拌均勻腌制2小時以上，期間翻拌幾次。

六、鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油。

七、將腌好的帶魚去掉佐料以后蘸干面粉。

八、逐次放入鑄鐵鍋內炸。

九、看到帶魚兩面金黃就可以了。

十、裝盤即可食用。

【注意事項】

一定要用干面粉，否則炸出來的帶魚會比較軟，沒有酥脆的口感。

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