用料: 黃豆250克、水適量 做法 1，黃豆提前一晚泡好。 2，黃豆放進(jìn)料理機(jī)，放750ML左右的水，剛好沒(méi)過(guò)豆子的高度即可。 3，煮開(kāi)不斷攪拌防止糊鍋。 4，豆?jié){放進(jìn)去大火煮開(kāi)，開(kāi)了之后就關(guān)火隔水加熱保溫。用風(fēng)扇吹一吹豆?jié){表面出一層膜。 5，用一

腐竹是一種傳統(tǒng)豆制食品，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，下面為大家介紹涼拌腐竹的做法。腐竹掰開(kāi)放入碗中，加水浸泡30分鐘泡發(fā)，腐竹切段，裝盤(pán)備用。

主料：腐竹50克。 輔料：青椒半只、紅椒半只、食鹽2克、食用油30克、臘腸1根、雞精3克、蠔油15克、油適量。 1.首先腐竹用清水浸泡一夜再洗凈，切段。 2.臘腸、青、紅椒分別切絲備用。 3.炒鍋熱油，把臘腸煸香再撈起。 4.鍋內(nèi)留底油，然后再把青

腐竹放入熱水中焯水3分鐘，撈出放入涼水中浸泡2分鐘，撈到另一個(gè)碗中備用。

腐竹涼拌做法特別好吃，比肉都好吃，簡(jiǎn)單拌一拌，好吃又下飯。具體做法如下： 首先準(zhǔn)備配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蠔油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食鹽 適量、香菜 適量、蒜末 適量、細(xì)香蔥 適量、麻椒 適量、辣椒粉 適量。 烹飪步驟： 先將

加入香醋、辣椒油、生抽、蠔油、蒜末，攪拌均勻，裝盤(pán)撒上蔥末。

在我們的生活中，我們也經(jīng)常會(huì)吃到腐竹這種食材，而腐竹也是屬于豆制品，對(duì)它具有濃郁的豆香味，而且還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。而且腐竹中含有的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也是非常的多的，并且腐竹的做法也是多種多樣的，可以做葷菜也可以做

完成。

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腐竹怎么做才好吃

在我們的生活中，我們也經(jīng)常會(huì)吃到腐竹這種食材，而腐竹也是屬于豆制品，對(duì)它具有濃郁的豆香味，而且還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。而且腐竹中含有的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也是非常的多的，并且腐竹的做法也是多種多樣的，可以做葷菜也可以做素菜，不管是燒腐竹，炒腐竹還是涼拌腐竹等，口感都是非常的好的。那么我們經(jīng)常吃的涼拌腐竹怎么做才能更好吃呢？這幾種涼拌腐竹的方法教給你，如果你也喜歡，那么就快來(lái)試一試吧。

1、  首先我們準(zhǔn)備食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，蔥花。

制作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開(kāi)水來(lái)泡，否則泡出來(lái)的腐竹口感就會(huì)沒(méi)有那么的好。在腐竹泡軟之后，我們將腐竹切成小段，然后備用，我們可以用斜切刀的方法來(lái)切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來(lái)也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我們可以燒上一鍋的開(kāi)水，然后加入少許的食用鹽，燒開(kāi)之后我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之后，我們將腐竹撈出，然后過(guò)涼水。之后我們將腐竹從涼水中撈出，然后放在一個(gè)大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之后腌制一會(huì)兒，等待腐竹入味的腌制好之后，我們?cè)偃錾弦恍┦[花就可以開(kāi)吃了。

2、  準(zhǔn)備食材：腐竹，木耳，蒜末，小米椒，辣椒粉，熱油，食用鹽，白糖，雞精，醬油，香醋，黃瓜，熟花生米，香菜。

做法：首先我們先準(zhǔn)備一些腐竹和木耳，把腐竹和木耳提前用冷水泡發(fā)好，在泡發(fā)好之后，我們先將木耳的一些耕地給清除掉之后，燒上一鍋的開(kāi)水，然后把泡發(fā)好的木耳和腐竹放入鍋中焯水，煮個(gè)幾分鐘之后撈出控水。然后我們把腐竹切成段之后把木耳也給撕得小一些，然后把腐竹和木耳放入到一個(gè)大盆中之后放入一些蒜末，小米椒，然后再放入一勺的辣椒粉。然后我們就可以燒適量的熱油油，熱之后澆在上面，這樣就能夠聞到香味兒了。之后我們?cè)僭诟裰屑尤脒m量的食用鹽，白糖，雞精，醬油和香醋，然后我們?cè)賹⑶泻玫狞S瓜片，煮熟的花生米放入腐竹汁中，攪拌均勻，腌制入味。然后就可以再放入適量的香菜，攪拌均勻就可以了。

3、  準(zhǔn)備食材：腐竹，食用鹽，生抽，醋，紅油辣子，胡椒粉，香菜。

制作方法：我們先將腐竹用冷水泡軟，再泡軟之后把腐竹切成小段。之后在鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)之后再加入一小勺的鹽，等水開(kāi)之后我們把泡好的腐竹放入鍋中焯水。在焯好之后，我們將腐竹撈出，瀝干水分。然后將腐竹放入一個(gè)小盆中，加入適量的生抽，醋和一勺紅油辣子，然后再撒上適量的胡椒粉，之后攪拌均勻，然后再撒上適量的香菜就可以了。

絕味腐竹怎么做出來(lái)的

準(zhǔn)備材料：腐竹：100克、蒜苗：1棵、青紅椒：2根、植物油：20毫升、鹽：1克、大蒜：2瓣、糖：3克、豆瓣醬：1勺、生抽：半勺、蠔油：5克。

1、腐竹泡發(fā)切段、大蒜洗凈切段、青紅椒洗凈切小段備用。

2、鹽、糖、生抽、蠔油、2勺清水倒進(jìn)同一個(gè)容器里，拌勻，調(diào)成醬汁。

3、炒菜機(jī)里先倒入油，然后放入豆瓣醬，這樣炒菜機(jī)開(kāi)始加熱的時(shí)候會(huì)先起到爆香的作用。

4、再依次把蒜苗，蒜片，青紅椒，腐竹、調(diào)好的醬汁倒入炒菜機(jī)里。

5、所有的食材放好之后蓋上炒菜機(jī)的蓋子，接通電源，啟動(dòng)豆制品炒制程序即可。

6、完成。

腐竹怎么做好吃？

 用熱水漲發(fā)腐竹，切成斜刀段備用，木耳掰成小朵，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻。燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。

家常紅燒腐竹

原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。

制作：

1，用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用。木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。

2，加入蔥姜蒜翻炒備用。

3，炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹。

4，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開(kāi)后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。

擴(kuò)展資料：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐竹食療作用：腐竹味甘、性平；具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效。

1，腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

3，含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

4，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

參考資料;百度百科——紅燒腐竹

腐竹是什么做的，腐竹是怎么做出來(lái)的，腐竹是什么東西

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。家庭熬煮豆?jié){時(shí)只要豆?jié){煮沸改小火，保持豆?jié){表面平靜，一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)豆?jié){表面凝固成一層豆?jié){皮，這時(shí)只需用長(zhǎng)竹筷把它輕輕挑起搭在繩上，晾干后就是市場(chǎng)出售的腐竹。腐竹實(shí)物圖片如下：

圖一為干品腐竹：

圖二為泡發(fā)后準(zhǔn)備做菜的腐竹：

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