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首先將雞翅清洗干凈，在表面劃上口子，這樣能夠讓味道更容易進(jìn)去，然后將雞翅裝入碗中，把生姜切成薄片、大蔥切段備用，加入一些花雕酒，黑胡椒粉等，把蔥姜擠出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉腌制，包上保險(xiǎn)膜放到冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)腌制入味即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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烤雞去除腥味可以在烹調(diào)時(shí)添加適量食醋或者番茄醬中和，使其生成醋酸鹽類就可使腥臭味大大減弱，番茄醬中含有檸檬酸，蘋(píng)果酸等有機(jī)酸也有中和去腥作用，另外放置香料，如蔥姜等含有姜醇的去腥增香效果更明顯。
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去掉雞翅里的血水可以在雞翅表面上用菜刀斜著劃幾道印，用水沖洗一遍再把雞翅放到盆里泡半小時(shí)，然后放進(jìn)有冷水的鍋里，開(kāi)火加熱，待熱水沸騰后，看到水面飄著一層白色浮沫再煮一分鐘左右把火關(guān)掉，將雞翅撈出用涼水沖洗干凈即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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清洗雞翅可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雞翅放到清水中浸泡20分鐘左右，搓揉干凈后再用清水清洗幾遍，接著將雞翅放到盆里面再倒上一壺開(kāi)水，讓開(kāi)水淹沒(méi)燙一下，然后把雞翅撈出放到碗里面在倒入適量的料酒浸泡大概5分鐘后撈出，接著再用清水沖洗即可。
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