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臘肉想要保存更久時間可以放入冰箱的冷凍室里冷凍或者冷藏室里保存，還可以懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處進行保存，或者用塑料薄膜裹好放進黃泥埋起來，還可以進行煙熏來保存。
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沒冰箱保存臘肉可以懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處即可保存3個月左右的時間，把臘肉清洗干凈再瀝干水分后，用塑料薄膜裹好放進黃泥埋起來，還可以進行煙熏后掛在陰涼通風處保存。
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清洗臘肉先用開水泡，然后在表面慢慢溶解一些油灰，接著用帕子擦洗，多用干凈的熱水洗幾次，隨后可用冷水浸泡1天，接著用淘米水沖洗后再用清水沖洗趕緊，還可以抹上適量的食用蘇打粉，反復用熱水沖洗即可。
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臘肉想要保存更久時間可以放入冰箱的冷凍室里冷凍或者冷藏室里保存，還可以懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處進行保存，或者用塑料薄膜裹好放進黃泥埋起來，還可以進行煙熏來保存。
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調芋頭糕的米漿可以手工磨，將水與大米混合成3:1的比例然后磨，還可以用粘米粉代替米漿，再添加澄面，栗粉和生粉，配制方法就是加500克粘米粉和50克粟粉以及100克生粉和50克澄面，加入清水2千克調成稀漿，再加入適量的鹽，味精和色拉油攪勻即可。
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首先擦凈鍋中水分，把花椒和鹽放入鍋中，小火翻炒，將炒好的花椒鹽趁熱均勻的抹在五花肉上，腌好的臘肉淋上適量白酒后，裝密封盒中加蓋腌置三天，然后把肉取出，用刀扎一個眼，栓上繩子，懸掛在陽臺晾曬風干，一周左右即可。
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