-
先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
-
先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
-
可以根據豆漿的濃度來調節內酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結的更好就不會出現一旦用勺子碰下就容易散開的現象了。
-
可以根據豆漿的濃度來調節內酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐腦蓋起來，并且豆腐腦凝結的更好就不會出現一旦用勺子碰下就容易散開的現象了。
-
做豆腐沒凝固想要補救可以根據豆漿的濃度來調節內酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結的更好就不會出現一旦用勺子碰下就容易散開的現象了。
-
石膏點豆腐不凝固可以在石膏點豆腐時，先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆漿將石膏化開，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點，豆漿一定要要燒熟，石膏時一定要用水化開，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
-
石膏點豆腐不凝固可以在石膏點豆腐時，先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆漿將石膏化開，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點，豆漿一定要要燒熟，石膏時一定要用水化開，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
-
煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。
-
煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。
-
豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。
-
煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。
-
首先在石膏點豆腐時，先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆漿將石膏化開，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點，豆漿一定要要燒熟，石膏時一定要用水化開，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
-
豆腐最早是在漢朝發明的，可以說是我國漢族人民最常見的一種豆制品。傳統的豆腐的制作方法相對比較復雜，但是做出來的豆腐比較好吃，在我國最主要分為南豆腐和北豆腐，也就是鹵水豆腐和石膏豆腐。鹵水豆腐吃起來相對比較軟嫩，石膏豆腐相對比較硬實。制作豆腐的過程無外乎泡豆子，磨豆子，煮豆子，煮成豆漿，然后是點石膏，或者是點鹵水，最后壓制成型用刀切成豆腐形狀，這樣傳統的豆腐的就制作好了。豆腐的營養價值比較高，而且豆腐的吃法也非常的多，至今仍舊長盛不衰。
-
用食醋簡單自制豆腐腦，很簡單的這個一學就會1先泡好黃豆磨好黃豆煮熟豆漿用醋和白開水比例1:2調和好2將豆漿放量5到10分鐘80度到90度左右用吃飯的勺子放入一勺醋從豆漿上面往下面順時針一層一層依次發酌量放入直至出現豆花過程要慢慢來3出現豆花后靜置20到30分鐘等到豆花上次出現水【哪個就是酸漿啦下次再做豆腐就可以用哪個酸漿就好就不用醋了哪個酸漿比醋好】然后水和豆花出現層次后用紗布倒
01:27
01:27
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07