紅燒豆腐燜魚(yú)塊的做法 1. 魚(yú)洗干凈切塊瀝干，白豆腐切塊。姜切絲，小蔥切段，備用。 2. 先下油把白豆腐炸至金黃，撈起備用。 3. 接著鍋里的油用來(lái)煎魚(yú)，把魚(yú)放下去。 4. 中火把魚(yú)煎至兩面金黃。 5. 接著放姜絲，適量水，醬油，鹽，把剛剛炸好的

紅燒豆腐的做法

紅燒魚(yú)豆腐一般用的是板豆腐。 一般稱為板豆腐的原因,是因?yàn)橥ǔＴ谘b模時(shí),皆用一版一版的木板成型,而這些模型皆是手工特制的,有專為加壓排出水份而預(yù)留的孔洞,板豆腐呈豆花形態(tài)舀入模中成形時(shí)須用紗布包裹,約20分鐘加壓之后,其最大的特徵紗布包

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

主料 鯉魚(yú)1條 豆腐1盒 輔料 蔥 姜 大料 醋 醬油 糖 鹽 清水 紅燒鯉魚(yú)燉豆腐的做法步驟 1. 將活鯉魚(yú)收拾干凈 ，為了方便入味，將其剁成段 2. 蔥姜大料備好 3. 煎鍋油燒熱，放入魚(yú)塊，大火煎制 4. 煎至魚(yú)皮表面金黃 ，烹適量醋，去腥 ，加糖和醬油

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

用料 大魚(yú)頭 400克 南豆腐 2塊 姜片 10克 大蒜 5瓣 香蔥段 5克 料酒 少許 鹽 適量 蠔油 少許 生抽 少許 老抽 少許 砂糖 適量 白胡椒粉 少許 水 適量 紅燒魚(yú)頭豆腐的做法 鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎 中途用筷子翻動(dòng)，

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

原料 昂刺魚(yú)二條、豆腐一塊、生姜、蔥花、蒜頭適量。 折疊編輯本段操作 1、準(zhǔn)備材料。 2、將昂刺魚(yú)洗凈瀝干，腹部用刀斜著各劃上二道，二面抹上鹽，倒入料酒腌上30分鐘。 3、豆腐切塊、生姜切片、蒜頭稍稍拍散備用。 4、油7,8分熱時(shí)將魚(yú)放入二面

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開(kāi)吃。

食材明細(xì) 草魚(yú) 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒 折疊編輯本段做法 1.草魚(yú)洗干凈切塊，用鹽腌一下。 2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。 3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干凈后一起浸泡在清水中。 4.熱鍋倒油，撒點(diǎn)鹽，油溫后將魚(yú)一塊塊地夾

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紅燒魚(yú)頭燉豆腐的做法

　　食材

　　主料：

　　大魚(yú)頭600g、豆腐1塊

　　輔料：

　　姜片8-9片、大蒜4-5粒、大蔥1根、細(xì)鹽2匙、料酒100g、蠔油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、雞精10g、青椒1個(gè)

　　紅燒魚(yú)頭燉豆腐的做法：

　　1、魚(yú)頭洗凈從中間劈開(kāi)。

　　2、豆腐切成小塊備用。

　　3、鍋中放入油，下入切好的豆腐。

　　4、炸至金黃撈出。

　　5、再下入魚(yú)頭煎制。

　　6、把魚(yú)頭推向一邊，炒蔥姜蒜。

　　7、烹入料酒，加入醬油、糖。

　　8、加入水，燒開(kāi)。

　　9、加入炸好的豆腐，轉(zhuǎn)中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　10、最后出鍋裝盤(pán)后表面擺上紅椒裝飾。

紅燒包頭魚(yú)豆腐做法

選取2斤多的活草魚(yú)一條，請(qǐng)魚(yú)檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可

2.用鋒利的刀將魚(yú)去頭尾，只取魚(yú)身，先切成1.5cm——2cm寬的魚(yú)塊

3.再將每個(gè)魚(yú)塊一分為二，切成魚(yú)條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘

4.打入一個(gè)蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒

5.所有掛糊的材料和魚(yú)攪拌均勻，讓每一條魚(yú)片都裹上淀粉糊

6.炒鍋中放油，稍微多一些，因?yàn)轸~(yú)需要過(guò)油炸制。同時(shí)丟幾片生姜進(jìn)去（即可去腥，也可以防止沾鍋）

7.將魚(yú)條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚(yú)，魚(yú)塊不容易粘鍋）

8.先大火，后小火，魚(yú)條炸成酥脆，表面呈金*即可（最好再?gòu)?fù)炸一次，口感更加酥脆）

9.撈出控油

10.將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開(kāi)水和蔥姜末一起調(diào)成味汁，倒入鍋中

12.火開(kāi)大，煮開(kāi)

13.放入炸好的魚(yú)條

14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些

15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐

16.湯沸后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮10——15分鐘

17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤(pán)了

魚(yú)燉豆腐的做法，紅燒魚(yú)燉豆腐怎么做好吃

• 主料

• 鯉魚(yú)

  300克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥段

  5段

• 姜片

  6片

• 雞精

  適量

• 豆腐

  1塊

• 土豆

  1個(gè)

• 步驟

• 1.提前把魚(yú)用鹽腌好，將少許淀粉抹在魚(yú)的兩側(cè)。

• 2.土豆去皮切成小塊。

• 3.豆腐切成三角形，備用。

• 4.鍋里放油。

• 5.七成熱的時(shí)候，將魚(yú)放入鍋中，兩面煎成金*。

• 6.已經(jīng)煎好的魚(yú)。

• 7.放入蔥段，姜片，少許的醬油和2-3勺醋，以及白酒。

• 8.翻滾幾分鐘后放熱水，把豆腐塊和土豆塊放入其中。

• 9.小火燉20-30分鐘。

• 10.出鍋的成品。

• 11.來(lái)個(gè)特寫(xiě)吧，呵呵，親，可以用了。

昂刺魚(yú)紅燒豆腐的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

魚(yú)2    條    

姜2    片    

料酒1    勺    

蔥1-2    根    

鹽1-5    克    

昂刺魚(yú)紅燒豆腐的做法  

• 先煎魚(yú)，在加糖鹽醬油

嫩豆腐可以做紅燒魚(yú)嗎

主料

魚(yú)

150克

豆腐

50克

輔料

食用油

適量

鹽

適量

醋

適量

冰糖

適量

黃酒

適量

洋蔥

適量

黑胡椒

適量

老抽

適量

步驟



1.豆腐和魚(yú)清理干凈



2.開(kāi)火，鍋燒干，倒油，油熱，晃鍋

3.將魚(yú)放入鍋內(nèi)，小火煎



4.煎到魚(yú)可以翻身，



5.加點(diǎn)水



6.放冰糖

7.加老抽，醋，黃酒，鹽



8.燒1分鐘，放豆腐，左手托住豆腐，右手用刀一塊一塊往鍋里放

9.放切碎洋蔥，蓋上蓋，再燜



10.直到舞燒好，揭蓋，放入黑胡椒，關(guān)火，即可

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