食品科學與工程是中國普通高等學校本科專業(yè)，屬于工學類，修業(yè)年限是四年。專業(yè)的目的是培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關(guān)的教育、研究、進出口等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的食品科學與工程專門人才。

那么這么專業(yè)需要學習哪些課程呢？它的核心課程有《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學》、《食品工藝設(shè)計》、《果蔬產(chǎn)品工藝學》等。除此之外還有每個專業(yè)必不可少的公共基礎(chǔ)課，比如毛概，思修，大學英語等，最后還要進行食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品營養(yǎng)學實驗等實驗以及食品科學與工程專業(yè)認識實習、金工實習等。

近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，由以往的生存性消費向健康性消費轉(zhuǎn)變；由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費多樣化需求轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為食品行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇，也預示著一批新型食品專業(yè)人才被吸納。因此，本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，可在食品加工與制造、食品機械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的特色院校有北京工商大學、中國農(nóng)業(yè)大學、北京農(nóng)學院、黑龍江中醫(yī)藥大學等。

總結(jié)

1、食品科學與工程是中國普通高等學校本科專業(yè)，屬于工學類，修業(yè)年限是四年。

2、專業(yè)的目的是培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關(guān)的教育、研究、進出口等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的食品科學與工程專門人才。

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