蒸螃蟹時,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘。因為螃蟹是吃腐爛的東西,所以要蒸20分鐘,才能比較完全的殺菌,才可以吃。
在蒸螃蟹的時候,需要調蘸點螃蟹汁,一般都是用水兌過的醋,加入2、3滴醬油。然后擠點姜汁、蒜汁進去即可。
如果是大螃蟹,個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘,就能熟透而且完全殺菌,然后就可以吃了。
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