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麥芽糊精是什么

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2024-12-06 19:15:23
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麥芽糊精是什么

為了區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品，通常把經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，這里的DE值，是葡萄糖當(dāng)量英文的縮寫。指的是糖化液中還原性糖全部當(dāng)作葡萄糖計(jì)算，占干物質(zhì)的百分比。
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為了區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品，通常把經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，這里的DE值，是葡萄糖當(dāng)量英文的縮寫。指的是糖化液中還原性糖全部當(dāng)作葡萄糖計(jì)算，占干物質(zhì)的百分比。

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麥芽糊精是什么

為了區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品，通常把經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，這里的DE值，是葡萄糖當(dāng)量英文的縮寫。指的是糖化液中還原性糖全部當(dāng)作葡萄糖計(jì)算，占干物質(zhì)的百分比。
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