餃子又名為“交子”和“嬌耳”，有新舊交替的意思，相傳吃了餃子可以去除一年的晦氣，所以每到冬至或春節，大家都會吃一頓餃子。關于餃子的由來，還有一段悠久的歷史。

　　相傳醫圣張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。每到冬天，白河兩岸的很多貧苦鄉親會衣不遮體，甚至還有不少人的耳朵都被凍爛了。看到這些情景，張仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驅寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，并在南陽關搭起醫棚，把這種食物煮熟后施舍給百姓吃。鄉親們食用后這種食物后耳朵都被治好了。后來，人們便把這種食物稱為“餃子”。

　　經過多年的發展，餃子已經成為深受老百姓歡迎的食物，民間還有“好吃不過餃子”的俗語。中國最傳統的餃子，不僅僅是一種美食，還是中華美食文化的代表。

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