做饅頭說簡單也不簡單，做不好就是硬邦邦的，無從下口，今天來教大家做簡單又好吃的饅頭。
工具/材料
?干面粉 600g
?白糖 1勺
?溫水 少許
?溫酵母水 6g
?堿水 少許
?戧面 100g
操作方法
將面粉與白糖拌勻，加入6g溫酵母水，邊加邊用筷子攪拌，過程中可以再慢慢加溫水。
用手和成光滑的面團。
將面團放在溫暖的地方發酵兩小時，再加點堿水和勻。
菜板上撒干面粉，將面團搓成長方形，面團表面分幾次撒上100g戧面，用搟面杖不斷搟壓。
將面團搓成長條，用手掐成大小相同的面劑子。
將面劑子慢慢揉成饅頭形狀（饅頭生胚）。
生胚蓋上棉布發酵40分鐘，溫水再上鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可。
你看這饅頭是不是蒸出來很漂亮。
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