德國黑森林蛋糕發源于德國南部黑森林地區，是德國著名的甜點代表之一 。黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠揚。
1、起源
相傳，每當櫻桃豐收時，當地的農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鮮奶油時，則更是會加入大量櫻桃汁，制作蛋糕坯時，面糊中也會加入櫻桃汁和櫻桃酒。以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，變成了黑森林蛋糕。
2、營養
熱量：350.00大卡
碳水化合物：40.60
脂肪：19.30
蛋白質：3.80
纖維素：2.80
3、口感
黑森林蛋糕的口感有些復雜，可可粉和黑巧味苦，櫻桃味酸，奶油和糖漿味甜。黑森林蛋糕不僅僅有巧克力和奶油的甜，里面還有櫻桃的酸和櫻桃酒的醇香口感。
4、療效
黑森林蛋糕在裝飾水果、醬料以及奶油部分都選取櫻桃，櫻桃還有大量鐵量、紅色素、多種維生素，以及鈣 、磷等微量元素。同時，櫻桃性溫，味甘微酸，人脾、肝經，具有補中益氣、祛風勝濕的功效，可治療病后體虛氣弱、氣短心悸、倦怠食少、咽干口渴、風濕腰腿疼痛、四肢不仁、關節屈伸不利及凍瘡等癥。
5、禁忌人群
糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用過多黑森林蛋糕。
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