酒井家納豆機：你聞一下有異味嗎？沒有異味可以吃的，有異味就不能吃了。
會的，納豆發(fā)酵會有大量細菌，而且納豆在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的維生素K2和嘌呤，如果不剔除會加劇痛風發(fā)作，所以建議不要在家自己做納豆了，想要吃納豆保健還是應(yīng)該選擇正規(guī)的納豆保健品，像納豆紅曲就不錯。
有三個原因：1發(fā)酵時間過長；2溫度偏高，3菌種不純。如果菌種很純的話，那么溫度超過60度，就有可能引起發(fā)酵過度，導致你說的現(xiàn)象發(fā)生。專用菌種也有質(zhì)差的，即使是純菌種，在保存和使用的過程中也會染雜，菌種不純，很...
發(fā)酵過頭了，納豆發(fā)酵好后，要冷凍保存，暫停納豆菌的發(fā)酵，吃的時候自然解凍食用。
在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時以后再食用或長期保存。六、制作關(guān)鍵①注意保持38-42℃的恒溫...
納豆低溫熟化溫度是35-42度，最佳溫度是37-38度，溫度高了會發(fā)干。時間在15-24小時，一般20小時就可以了，時間長了發(fā)苦。在發(fā)酵容器里放點水保持濕度（不是在豆里放水）。發(fā)酵納豆的盒不能用不銹鋼等金屬盒，要用PP材料...
納豆析出白色晶體，是納豆中的氨基酸成分，可能你放的太久了，納豆失水之后會出現(xiàn)白色晶體。沒有變質(zhì)的話是可以吃的，但是沒法確定您那邊具體保存情況，還是不建議您吃了，平時納豆保存的話密封直接放到冷凍保存。
可以吃的
紅糖對女性朋友很好，又不會像白糖一樣讓人發(fā)胖，所以加多一點也不用擔心哦！紅糖放進去以后用勺子不斷的翻攪，并且開大火收汁兒。汁基本收干，看到豆子紅紅粘粘、像蜜糖一樣粘在一起，糖納豆就做好啦！盛出來，放在...
納豆菌屬于弱酸性，會阻礙乳酸菌制造的乳酸。在技術(shù)上已經(jīng)開發(fā)出氣味較弱的納豆，但由于使用了活發(fā)性較低的納豆菌種，容易造成其他細菌的增殖空間。此外，納豆菌的天敵是會寄生在細菌上的噬菌體病毒，在噬菌體開始作用后會...
2025/4/16
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