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先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。
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先清洗并瀝干雞腿，然后用竹簽在雞腿上打孔，接著將雞腿放入一個較大的容器中，加入配料腌制20分鐘，準備兩個雞蛋，適量的淀粉和面包屑，將腌制好的雞腿裹上一層淀粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一層面包屑，放鍋內油炸15分鐘左右即可出鍋。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
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炸雞沒熟可以用微波爐的小火加熱幾分鐘，或者用烤箱加熱一下，調好適量的時間，不然的時間長了炸雞會焦，或者在重新回鍋中，把油放入鍋中，等鍋中的油燒熱，然后再把沒熟的炸雞放入鍋中重新炸熟即可。
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炸雞沒熟可以用微波爐的小火加熱幾分鐘，或者用烤箱加熱一下，調好適量的時間，不然的時間長了炸雞會焦，或者在重新回鍋中，把油放入鍋中，等鍋中的油燒熱，然后再把沒熟的炸雞放入鍋中重新炸熟即可。
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可以用微波爐的小火加熱幾分鐘，或者用烤箱加熱一下，調好適量的時間，不然的時間長了炸雞會焦，或者在重新回鍋中，把油放入鍋中，等鍋中的油燒熱，然后再把沒熟的炸雞放入鍋中重新炸熟即可。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個小時，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個小時，然后用開水燙一下即可。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個小時，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個小時，然后用開水燙一下即可。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
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炸雞炸出來很硬可能是制作炸雞時沒有處理好導致的，制作炸雞需要先將其用溫水洗凈，然后涼水下鍋，水開后煮5分鐘逼出血水，然后重新燒水再煮一遍，撈出后雞翅后第一層裹面粉，第二層裹蛋液，第三層沾上面包糠放進油鍋中炸至表面呈現金黃就可以出鍋了。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個小時，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個小時，然后用開水燙一下即可。
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炸雞腿做法，炸雞腿具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：雞腿2個、生姜末少許、生抽少許、蠔油少許、雞蛋2個、面粉適量、面包粉適量、黑胡椒末適量。一、第一步把雞腿洗凈，瀝干水分。二、扎幾個洞，便于吸收。三、然后碗中加入準備好的生將雞腿放入碗中，放入鹽、胡椒粉、姜片、蔥花、料酒，抓拌均勻，腌制20分鐘。1.準備好所需食材2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小
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香辣炸雞翅的做法，1、準備好材料，淀粉，面包糠，雞蛋打成蛋液。2、將雞翅中洗凈腌制（在超市直接買的腌制好的，也可以在網上買腌料奧爾良口味等很多種都可以）。3、先將雞翅中，裹上一層淀粉。4、再裹一層雞蛋液。5、再裹上面包糠。6、裹好后。7、起油這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞翅：8個;烤肉醬：適量;橄欖油：5克;用料：雞蛋1個，雞腿肉或者雞
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