先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。

雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。

雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。

雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。

為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。

為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。

為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。

雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。

為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

去掉雞爪里的骨頭需要用菜刀在雞爪的腳趾根部的背面，沿著雞爪的關(guān)節(jié)切入，然后用刀沿著雞爪背部紋理以及其他三個(gè)趾的關(guān)節(jié)部位切入，接著用手將雞爪各個(gè)趾全部拉起來，再用刀切開雞爪腿骨上平行的皮面，用手撕開肉與骨頭，最后剔掉骨頭即可。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長(zhǎng)的爪間進(jìn)行對(duì)切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉(zhuǎn)移到砂鍋并往鍋內(nèi)加入開水中小火燉煮，最后大火收汁即可。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

雞爪煮好發(fā)現(xiàn)太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，然后把雞爪的爪蹄給剪掉，先用堿水泡10分鐘，然后反復(fù)清洗即可，或者倒入堿水泡雞爪10分鐘然后洗掉，將雞爪焯水后在里面放幾滴醋還有幾片生姜和幾個(gè)山楂，等浸泡半個(gè)小時(shí)即可。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

泡椒鳳爪的做法，無骨泡椒鳳爪的做法500g凍雞爪6個(gè)泡椒3g花椒2個(gè)八角3-5片姜鹽1g味精20ml料酒5ml白醋泡椒水方法/步驟凍雞爪解凍。將所有香料和調(diào)味料放入泡椒水中，并攪拌均勻待用。鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開后把雞爪放入，煮八分鐘。把這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;泡椒：200克;姜：4片;料酒：1大勺

泡椒鳳爪的家常做法，泡椒鳳爪加胡蘿卜的做法1.雞爪先用冷水泡去血絲，然后放入鍋中焯水，同時(shí)放入以上調(diào)料2.白蘿卜切根狀，瀝干水分，放入食用鹽和紅尖椒攪拌，考慮泡椒里面有鹽分，可以少放些3.先放入雞爪，然后倒入泡椒及泡椒水?dāng)嚢瑁俜湃霐嚢韬玫陌滋}卜這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;泡紅椒:1瓶;白醋：適量;白酒：適量;料酒：適量;

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;洋蔥:1個(gè);胡蘿卜:半根;泡椒：適量;姜：10小片;檸檬汁：數(shù)滴;泡椒鳳爪的做法鳳爪用廚房剪刀剪去爪尖，然后清洗干凈后，用刀剁成兩半；姜切片、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切小塊，泡椒連著汁一起倒在大碗里鳳爪放鍋中先焯一水，然后撈出來用涼水沖去浮沫，另起鍋煮一刻鐘；煮鳳爪的同時(shí)，把泡椒連汁倒入鍋中，放入姜片，得稍加一點(diǎn)點(diǎn)清水，用大火煮開；然后改小火，滴幾滴檸檬汁，再放入洋蔥和胡蘿卜，加少許鹽、糖和醋小火煮一到兩分鐘，放涼備...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;野山椒:50克;白醋：半瓶;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;泡椒鳳爪的做法雞爪買回家用流水慢慢沖洗20多分鐘再用干凈的清水泡15分鐘再洗多一遍放進(jìn)燒開的水里煮15分鐘(剛熟就可以，過了影響口感)煮好的鳳爪馬上放進(jìn)涼水里泡冷，如果有冰水更好等雞爪變冷，又放回已經(jīng)燒開的新的開水里繼續(xù)煮這一次煮大概10分鐘就可以了，比第一次的時(shí)間要短些煮好的鳳爪繼續(xù)用涼開水泡至涼為止鳳爪變涼的時(shí)候準(zhǔn)備泡汁，泡椒，姜片，糖，鹽把鳳爪放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：6個(gè);姜：適量;黃酒：適量;白酒：適量;食鹽：適量;花椒：適量;泡紅椒：適量;茴香：適量;泡椒鳳爪的做法鳳爪洗凈，剁成三片，沖洗去血沫鳳爪放入鍋中，加清水，姜片、少許鹽，煮開，放黃酒，撇去浮沫，再次煮開，轉(zhuǎn)小火5分鐘，關(guān)火用流動(dòng)的水沖洗去鳳爪上的浮沫把鳳爪放在純凈水中浸一下準(zhǔn)備好泡菜水（因?yàn)槭乾F(xiàn)成的，我沒有拍過程圖）。把煮好的鳳爪浸在鹽水里，放冰箱泡兩天，即可開吃。...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：1000克;胡蘿卜:1根;芹菜:1根;野山椒：酒1瓶;水：適量;食鹽：適量;味精：適量;麻椒：適量;八角：適量;料酒：適量;白糖：適量;姜：適量;蒜：適量;小蔥：適量;泡椒鳳爪的做法買大連大成牌的鳳爪，讓賣家把鳳爪一剁二段回家后洗干凈，再把鳳爪的掌心用刀劃一下，這樣更入味（太晚了，照片拍虛了）把處理好的鳳爪放到鍋里，再放入麻椒，大料，鹽，料酒，開煮。煮到用筷子一捅鳳爪能透就行，不要煮大了，煮大了沒有筋頭了，不好吃。煮好后，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：6個(gè);泡紅椒：200克;姜：3片;花椒：20粒;香葉：2片;料酒：2小匙;白醋：1小匙;白砂糖：1/4小匙;水：適量;泡椒鳳爪的做法雞爪清洗干凈，用廚房剪刀剪去指甲覺得泡椒辣味不夠的可以將一部分泡椒剪開鍋中放入水，將生姜3片、花椒20粒、香葉2片放入，燒開將雞爪放進(jìn)鍋中，倒入2小匙料酒去腥增香繼續(xù)燒開，轉(zhuǎn)中火約10分鐘，關(guān)火撈出，放在準(zhǔn)備好的涼開水中，過水兩邊，洗去油脂和膠質(zhì)。（雞爪煮的時(shí)間太長(zhǎng)容易皮開肉綻不好看，只要用筷...

酸辣雞爪的做法，主料雞爪500g姜兩片大蒜10瓣杭椒或小米椒5個(gè)（根據(jù)辣度酌情添減）海天耗油海天一品鮮醬油海天白醋料酒白糖鹽雞精花椒10g大料1個(gè)自制爽口酸辣雞爪的做法步驟1.小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個(gè)，對(duì)不能吃辣的我這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;野山椒:200克;白醋：100毫升;花椒：1小勺;水

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：適量;野山椒:適量;白醋：適量;食鹽：適量;雞精：2克;姜：半塊;蒜：適量;八角：2個(gè);花椒：1把;香葉：2片;桂皮：適量;水：適量;泡椒鳳爪的做法首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)和油脂都沖走后，然后晾涼準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：7個(gè);野山椒：15個(gè);姜：2片;食鹽：4克;料酒：4克;泡椒鳳爪的做法雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點(diǎn)兒恐怖哈，受不了的不剪也行雞爪斬?cái)嘞磧魝溆脤㈦u爪放入鍋中，加入適量的清水，加入生姜和料酒開火煮開大概四分鐘左右至能用筷子戳動(dòng)將煮好的雞爪晾涼后放在水龍頭下沖洗去掉膠質(zhì)，生姜切條、山野椒切兩瓣將洗好的雞爪控干水份放入碗中倒入泡野山椒的水，盡量沒過雞爪加入少許鹽拌勻蓋上保鮮蓋放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用...