<&abs>地瓜和紅薯的區別在于科屬、顏色、形狀、吃法和產地不同。<&list>地瓜為豆科豆薯屬植物，紅薯為旋花科番薯屬植物。<&list>地瓜的表皮是淡黃色，紅薯的表皮則是紫紅色。<&list>地瓜的形狀較為圓潤，而紅薯的形狀較為細長。<&list>地瓜可以涼拌生吃和炒制，而紅薯可以生吃或蒸煮。

在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。

在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。

首先在碗中加入紅薯生粉和涼水，并充分均勻攪拌開，接著在水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，然后鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停攪拌，水淀粉會越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。

首先在碗中加入紅薯生粉和涼水，并充分均勻攪拌開，接著在水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，然后鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停攪拌，水淀粉會越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。

將紅薯用水洗干凈，表面的水分不要擦干，防止烤出的紅薯發干發硬，把紅薯放在墊了防油紙的烤盤上，防止烤出的紅薯粘在烤盤上，將紅薯放入烤箱中層，220度烤40分鐘，可根據紅薯大小調整烘烤時間，烘烤結束后，將紅薯拿出來，晾涼后即可食用。

將紅薯用水洗干凈，表面的水分不要擦干，防止烤出的紅薯發干發硬，把紅薯放在墊了防油紙的烤盤上，防止烤出的紅薯粘在烤盤上，將紅薯放入烤箱中層，220度烤40分鐘，可根據紅薯大小調整烘烤時間，烘烤結束后，將紅薯拿出來，晾涼后即可食用。

曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕松插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網上擺好攤開。選擇一個通風且太陽照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。

曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕松插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網上擺好攤開。選擇一個通風且太陽照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。

先將紅薯洗凈去皮切片，鍋中加入植物油，倒入切好的紅薯片，將紅薯片炒至外觀酥脆，然后把煎鍋完全預熱后，加入35克植物油制作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黃色，將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻，使紅薯片表面均勻地涂上糖漿，就可以開鍋了。

先將紅薯洗凈去皮切片，鍋中加入植物油，倒入切好的紅薯片，將紅薯片炒至外觀酥脆，然后把煎鍋完全預熱后，加入35克植物油制作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黃色，將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻，使紅薯片表面均勻地涂上糖漿，就可以開鍋了。

食材準備：地瓜440克、木耳50克、胡蘿卜180克。地瓜一頭用刀切開，再貼著切口剝開，將皮全部處理完，切簿片沖冼干凈。蘿卜、蔥、姜切好備用，油熱后爆香蔥姜、辣椒末。放入地瓜和木耳，待地瓜變色后調入料酒和食鹽，炒勻后放入胡蘿卜。翻炒入味后撒入少許味精。最后滴少許生抽炒勻關火。

先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細的長條，放到太陽下面暴曬兩三天，這個時候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。

先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細的長條，放到太陽下面暴曬兩三天，這個時候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。

先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細的長條，放到太陽下面暴曬兩三天，這個時候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。

先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細的長條，放到太陽下面暴曬兩三天，這個時候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。

首先紅薯去皮切段，放入鍋中蒸20分鐘，搗碎成泥后加入糯米粉，黃油，鹽和黑芝麻，繼續揉，揉好后在電飯鍋里蒸紅薯餅15分鐘即可，或者將紅薯切成細絲，然后加入少量面粉，并打入一個雞蛋，攤成餅狀在鍋中煎熟即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：300克;白糖：90克;花生油：500克;拔絲地瓜的做法地瓜洗凈去皮，備好綿白糖將地瓜切成大小均勻的滾刀塊鍋燒熱加新鮮花生油中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟炸至金黃色撈出將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻將白糖慢慢熬至淺紅色看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：適量;面粉:適量;白砂糖：適量;植物油：適量;地瓜餅的做法地瓜洗凈切片蒸熟，放涼去皮手抓成泥加入面粉和少許糖（根地瓜據甜度而定）揉成軟硬合適的面團揪適量面團，揉圓后拍扁成圓形，鍋底滑過少許油，將餅坯排放入雙面金黃上色均勻既可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：適量;白糖：適量;拔絲地瓜的做法紅薯（地瓜）切成滾刀塊，入油鍋里炸熟。（油溫大概6成，中小火）炒鍋留一點底油（一點就夠了，不要多啊），油溫3成熱的時候放白糖炒化，加一點水（一點點），持續加熱（一直是小火），不斷地攪，一直到糖的顏色有點微微黃，這個時候為了保險可以把鍋從火上拿開，拿鏟子攪一下糖，看是否變成粘稠狀并且顏色是金黃啊！（可以拉一下看有沒有絲）將炸好的地瓜放入糖汁里翻炒均勻，快速地盛入盤子里（盤子事先抹層熟油或橄欖油...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：適量;糯米粉：適量;色拉油:少許;牛奶:少許;豆沙:適量;豆沙紅薯餅的做法紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁鍋中放少量油，油...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：2個;牛奶:1杯;吉利丁:(粉)1包;白糖：2大勺;地瓜糕的做法兩個中等偏小的地瓜（紅薯），去皮，切片，煮熟或者用微波爐轉熟，瀝去水分，得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖兩大匙，鮮奶一杯把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯涼牛奶，靜置，同時把剩下的3/4杯牛奶加熱，然后倒入裝了吉利丁和涼牛奶的碗里，攪拌至吉利丁粉完全融化把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入攪拌機，打至粉碎取一個容器，鋪一層保鮮膜，把攪拌好的糊糊倒入，磕幾下，盡量...

拔絲地瓜家常做法，拔絲紅薯的做法食材主料紅薯500g輔料油50ml白糖50g步驟1.紅薯去皮切塊瀝干水份備用，鍋中下色拉油燒熱2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒3.炸至兩黃金黃4.瀝油撈出備用5.鍋中留底油6.用鏟子不斷的攪拌7.至糖炒化并變成深色至起這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：300克;白糖：100克;植物油：200毫升;香油：

怎樣做拔絲地瓜，原料：黃瓤地瓜300克綿白糖90克花生油500克（實際耗油40克）步驟：1、地瓜洗凈去皮，備好綿白糖2、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊3、鍋燒熱加新鮮花生油4、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：2個;水：少許;色拉油：適量;白糖：100克;熬糖有炒糖

大多北方人將紅薯稱作地瓜，那么地瓜與紅薯是同種植物嗎？材料/工具紅薯地瓜烹飪用具方法地瓜是豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯。皮是淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，里面的肉非常白。紅薯學名：番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色...

地瓜有些什么做法，地瓜的做法有很多，如拔絲地瓜，蛋黃地瓜塊，地瓜燒，地瓜酥等。以蛋黃地瓜塊為例，做法如下：準備材料：地瓜一個、咸鴨蛋1顆、適量。1、黃瓤地瓜，去皮洗干凈2、用工具先把地瓜切成約半厘米厚的片3、改刀成小塊4、炒鍋熱油，油五分熱的時地瓜亦叫紅薯,營養價值極其豐富,適量食用可滋補肝腎,助肌體恢復、有益于心臟、增強抵抗力,促進性欲,延緩衰老等。地瓜的吃法有很多，下面分

拔絲地瓜的做法，做拔絲地瓜，熬糖時，白糖、水的比例是多少？熬糖詳細的步驟及方法如下：熬糖時，白糖和水的比例為（3:2）。（1）起鍋，加入150g白糖和100g水，小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂。（2）當糖漿顏色變深，大泡轉小泡時，要快速首先將地瓜洗干凈，并去皮，切成大小均勻的小塊。將鍋洗凈，加入白糖，放入少許水，慢慢熬制。鍋中放少許水，將冰糖(白糖)放入，慢