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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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鍋巴炸不酥可能是因為米沒有蒸透蒸熟，或者因為鍋巴出現厚薄不均的情況，做的時候沒有完全貼合緊密導致炸不酥，也可能因為模具預熱不夠溫度達不到，米飯還沒膨化就已經烤硬了或者頻繁的打開了模具。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。
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炸麻花的做法，準備材料：高筋面粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(干)4克、鹽2克、糖粉少許1、先液體，對角放糖和鹽，再放面粉和酵母。2、按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮將面粉倒入碗中，加入酵母、白糖、橄欖油、牛奶，攪拌均勻至絮狀，揉搓成面團醒發30分鐘，案板上抹油，揉捏排出氣體，均
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