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1、看顏色:純紅薯粉條顏值不高,為土黃色,暗淡無光,透明度差,而不純的紅薯粉條顏值高,光澤度好。2、將粉條折斷:純紅薯粉條韌性不好,很容易就可折斷,不純的紅薯粉條通常加了明礬,韌性很好,不易折斷。3、將粉條浸泡煮熟:純紅薯粉條越泡越多,半碗會變成一碗,在鍋里一直煮也不會變成一鍋渣,一直都很有彈性。
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先將紅薯洗凈去皮切片,鍋中加入植物油,倒入切好的紅薯片,將紅薯片炒至外觀酥脆,然后把煎鍋完全預熱后,加入35克植物油制作油粒,倒入糖,用小火油炸至糖完全融化呈黃色,將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻,使紅薯片表面均勻地涂上糖漿,就可以開鍋了。
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煮粉需要選在湯鍋中倒清水,燒開后將粉倒入湯鍋中,之后轉為大火煮開,然后再改小火慢慢煮,大約煮三分鐘左右可以看見粉已經全部煮至熟透并關火,將其撈出過一遍冷水,然后再瀝水,再次加熱油鍋煎一個美味的荷包蛋,最后加上簡單的調料即可。
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煮粉需要選在湯鍋中倒清水,燒開后將粉倒入湯鍋中,之后轉為大火煮開,然后再改小火慢慢煮,大約煮三分鐘左右可以看見粉已經全部煮至熟透并關火,將其撈出過一遍冷水,然后再瀝水,再次加熱油鍋煎一個美味的荷包蛋,最后加上簡單的調料即可。
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備好材料:豬肉、紅薯、青椒、大蔥、生姜、大蒜和干紅椒。豬肉切片,加鹽、糖、醬油、五香粉和淀粉抓抓勻,腌制20分鐘。紅薯去皮切片,青椒去籽切大塊、蒜拍一下切幾刀,姜切絲,蔥切花,干紅椒用剪刀剪圈。
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食材準備:地瓜440克、木耳50克、胡蘿卜180克。地瓜一頭用刀切開,再貼著切口剝開,將皮全部處理完,切簿片沖冼干凈。蘿卜、蔥、姜切好備用,油熱后爆香蔥姜、辣椒末。放入地瓜和木耳,待地瓜變色后調入料酒和食鹽,炒勻后放入胡蘿卜。翻炒入味后撒入少許味精。最后滴少許生抽炒勻關火。