1、溫茶器 泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，既可以清潔茶具又可以提高茶具的溫度讓茶葉充分發(fā)揮茶香。 2、置茶 置茶即是投茶，投茶量根據(jù)個(gè)人的口味而放的。 3、洗茶 茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出便可。 4、注水、

茶，在中國有源遠(yuǎn)流長的歷史，中國的茶文化也是世界聞名。品茶，也是一項(xiàng)高級趣味。那么，要如何簡單的泡出一杯茶香四溢的茶呢？下面一起來看看教程吧～

材料/工具

茶具茶葉

方法

首先，用沸水清洗茶具，提高茶具的溫度，既能消毒，也能更好發(fā)揮出茶的色、香、味

功夫茶的簡易泡法如下圖所示： 1、準(zhǔn)備好茶具一套、毛巾一條、托盤、大碗、開水、茶葉。 2、將茶具、蓋碗、公道杯、濾網(wǎng)、小茶杯清洗干凈，放置一旁備用。 3、往蓋碗里放置茶葉。 4、添水進(jìn)行第一泡。第一泡通常不喝，用來洗凈茶具。 5、繼續(xù)添

將干茶葉放入在溫過的碗中，蓋上蓋子，手抓著茶碗，搖一搖。

材料： 1、功夫茶具； 2、茶葉； 3、沸水； 方法步驟： 步驟一：找到茶壺，放入茶葉。加入沸水。 步驟二：茶泡好后，將茶水先倒入公道杯。為了茶水的清澈，可以在公道杯上放茶漏，過濾茶渣。 步驟三：把功夫杯上的茶漏取下，茶水倒入聞香杯。聞

之后注水，注水時(shí)最重要是注意水溫，因?yàn)椴煌牟枞~要不同的水溫

在網(wǎng)上看到許多網(wǎng)友喝鐵觀音，但沖泡的方法不對，品不到鐵觀音的奇妙之處，有時(shí)還喝道苦苦的鐵觀音。所以獻(xiàn)丑一篇，請大家參考。 鐵觀音的沖泡方法比較講究，最好有專用的茶具， 沖泡方法：每次6--8克放進(jìn)甌杯（必需運(yùn)用功夫茶具品飲鐵觀音：100

第一道都要沖在茶葉上，往后的幾道水不能沖在茶葉上。

一、恭請上座——請客人就坐。 二、活火煮泉——古人說七分茶十分水，好茶需有好水來沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡烏龍茶的水溫要用100度的熱水。 三、佳葉共賞——佳期葉是宋代大文毫蘇東坡對茶葉的美稱，鐵觀音形如觀音重如鐵。素有綠葉紅鑲邊，

之后便是浸泡，在茶葉蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開。

功夫茶采用的是烏龍茶葉，比如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。工夫茶盛行于福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕地區(qū)和海陸豐一帶。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。 小陶壺（罐）

浸泡完成后，將茶葉倒入公道杯，公道杯會(huì)有配有茶漏。

簡單易懂的 1.茶葉放入蓋碗或茶壺。 2.溫茶，沸水沖入幾秒鐘后將茶水倒出，亦可將水依次倒入公道杯，品杯中溫一下茶具。 3.泡茶，二次將沸水沖入蓋碗或茶壺，泡茶時(shí)間可依茶或個(gè)人喜好。 4.拿起蓋碗或茶壺，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置

最后，要注意在倒茶時(shí)一般七分滿，不宜過多，也不宜過少

簡單易懂的 1.茶葉放入蓋碗或茶壺。 2.溫茶，沸水沖入幾秒鐘后將茶水倒出，亦可將水依次倒入公道杯，品杯中溫一下茶具。 3.泡茶，二次將沸水沖入蓋碗或茶壺，泡茶時(shí)間可依茶或個(gè)人喜好。 4.拿起蓋碗或茶壺，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置

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世俗茶道泡功夫茶步驟

簡單易懂的

1.茶葉放入蓋碗或茶壺。

2.溫茶，沸水沖入幾秒鐘后將茶水倒出，亦可將水依次倒入公道杯，品杯中溫一下茶具。

3.泡茶知，二次將沸水沖入蓋碗或茶壺，泡茶時(shí)間可依茶或個(gè)人喜好。

4.拿起蓋碗或茶壺，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置茶漏來濾掉茶葉沫。

5.公道杯的作用是把茶水的濃度道平衡，待茶水適量時(shí)，再用公道杯把茶水分別倒入品杯中。

6.放松身心，舉杯暢飲。

再有專業(yè)點(diǎn)的，

白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；

觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶內(nèi)具，放茶量約占茶具容量的五分；

懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；

春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶容水依次巡回注入并列的茶杯里；

韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。

家里怎么泡功夫茶

沖茶方法

工夫茶獨(dú)成一格，如果烹茶沒有功夫，那也是不能叫做工夫茶了。所以工夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。

欲飲工夫茶，須先有一套合格的茶具。茶壺（潮州人稱“沖罐”）是陶制的，以紫砂為最優(yōu)。壺為扁圓鼓形，長嘴長柄，很為古雅，有兩杯、三杯、四杯壺之分。將壺倒置桌上，其口、嘴、柄均勻著地，中心成直線的，為茶壺之優(yōu)者。優(yōu)者若置水中，平穩(wěn)不沉。精巧別致、潔白如玉的小茶杯，直徑不過5厘米，高2厘米，分寒暑兩款。寒杯口微收，取其保溫，暑杯口略翻飛，易散熱。盛放杯、壺的茶盤名曰“茶船”，凹蓋有漏孔，可蓄廢茶水約半升。整套茶具本身就是一種工藝品。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩繪。茶壺最貴重，一把古老名貴的茶壺，就是件可供鑒賞的古玩，有的嵌鑲一層鏤刻精美的白銀或黃金花紋圖案，便成了少有的傳家寶。茶壺里的茶銹不可洗去，越多越珍貴，可保茶的韻味

具體 沖茶之法如下:

第一：治器 治器包括：起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個(gè)動(dòng)作。好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個(gè)預(yù)備階段。前面四件事不必多說，這“候水”，“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當(dāng)它的聲音突然將小時(shí)，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時(shí)就是第二件事開始了。

第二：納茶 打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細(xì)，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細(xì)未放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因?yàn)榧?xì)末是最濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時(shí)也容易塞住滴嘴，分別粗細(xì)放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準(zhǔn)，放有七成茶葉在里面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之后，舒展開來e69da5e887aa7a686964616f31333431336161，變得很大，納茶太多，連水也沖不進(jìn)去了。但太少也不行，沒有味道。納茶是沖工夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。

第三：候湯蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了。《茶說》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進(jìn)躍為度。”

功夫茶的泡法步驟是什么，怎么喝功夫差，有什么講究

1、嗅茶

主人家取來上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點(diǎn)。風(fēng)味。客人依次傳遞欣賞嗅品一番。

2、溫壺

未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

3、裝茶

應(yīng)該準(zhǔn)備茶匙、漏斗，不應(yīng)該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數(shù)量之多讓人吃驚。

4、潤茶

沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯。

5、沖泡

再?zèng)_入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

6、澆壺

蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。

7、溫杯

等候茶水泡好的當(dāng)兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個(gè)拳頭大小)。

8、運(yùn)壺

在泡好第一泡茶時(shí)，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，俗稱“游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

9、倒茶

將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤。

10、敬茶

尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶

功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶7a64e4b893e5b19e31333363396434味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷余芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”

功夫茶的幾個(gè)步驟

功夫茶能如此負(fù)有盛名定有他的獨(dú)特之處，主要體現(xiàn)在他的泡沏方法上。泡沏功夫茶一般分為八個(gè)步驟：一、治器。所謂治器，就是把茶器洗工凈。一般的功夫茶是幾個(gè)茶杯配一個(gè)茶壺（茶杯由三個(gè)為宜），治器就要用開水把茶杯和茶壺洗工凈。二、納茶。所謂納茶就是把茶葉放進(jìn)茶壺里。納茶時(shí)候一般不用手直接去拿茶葉，而是用一個(gè)小勺來盛茶葉，這樣避免茶葉帶著手氣、汗味，還要向客人介紹茶的特點(diǎn)、產(chǎn)地。茶葉放進(jìn)茶壺的時(shí)候還要注意把茶碎放在茶壺里面，把整顆整顆的茶葉放在茶壺上面和出水口處，這可避免沖茶的時(shí)候茶碎隨茶水流出e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333332636335來。三、候湯。候湯則是等待水開。這個(gè)環(huán)節(jié)是有講究的，水開則湯沸，可分為一沸、二沸、三沸三個(gè)階段。開始冒水泡的時(shí)候太稚，溫度不夠，不宜泡茶，叫做嬰兒沸；當(dāng)水頂水壺蓋時(shí)，湯已太開了，太老了，叫做百壽湯也不宜泡茶；只有當(dāng)水泡連串沖上來，水面浮珠的時(shí)候才是最合適泡茶的湯，這樣的湯才能泡出茶的最佳顏色和味道。四、沖茶。沖茶切忌把湯直接沖壺心，湯要沿著茶壺的邊緣沖入去，高沖低灑。如果把湯直接沖在茶壺中心則茶的香氣揮發(fā)得太快，容易散發(fā)出來，減少了茶香。這叫做玉液回壺，以水到壺口為度。五、刮沫。湯進(jìn)茶壺必定會(huì)沖出一些泡沫，刮沫就是要把這些泡沫刮掉。這個(gè)程序也是檢查茶壺好壞的時(shí)候，看看茶壺制作得是否“三山齊”。如果茶壺制作得好，能做到“三山齊”，那么沖茶的時(shí)候沖滿水，水不會(huì)流出來，泡沫也剛剛好浮上茶壺口，這樣便于刮沫。六、淋罐。用開水把茶壺淋一遍，這樣有三個(gè)作用。其一，熱氣內(nèi)外夾攻，*使茶香迅速揮發(fā)出來，追加熱氣；其二，小停片刻，等到罐身的水干，標(biāo)志著茶熟；其三，可以除去壺外的茶沫。七、燙杯。功夫茶全過程追求一個(gè)“熱”字。燙杯就是要讓茶壺具有一定的高溫。要做到低、快、勻、盡。“低”則是開水要低低地沖入茶杯中；“快”就是燙杯的時(shí)候動(dòng)作要快；“勻”就是整個(gè)茶杯都要燙得均勻；“盡”則是燙杯后要把杯子里的水倒干凈。八、斟茶。這就是把泡好的茶斟出來，茶杯一般是有三個(gè)擺成品字形，在斟茶的過程中有兩個(gè)特別的動(dòng)作，開始是沿著三個(gè)茶杯一圈圈、循環(huán)的斟沏，以三四圈為宜，當(dāng)茶到最后，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，動(dòng)作要連慣，這兩個(gè)動(dòng)作人稱“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”，切忌滿一杯之后再斟其它杯。經(jīng)過這么八個(gè)工序，一杯熱杯終于泡好了，看起來是不是很麻煩呢？看起來麻煩可喝起來可就香了，此時(shí)你才體味的勞動(dòng)換來的果實(shí)才是最香甜的。啜茶的方式更為奇特，剛接觸功夫茶的朋友不懂得這一層，舉起茶杯一口喝盡，這并不是功夫的啜茶方法。啜功夫茶，先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香，只覺濃香透鼻。接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺口有余甘。一旦茶湯入肚，口中嘖！嘖回味，又覺鼻口生香，咽喉生津，一碗喉吻潤，二碗破孤悶，兩腋生風(fēng)，回味無窮。

誰知道泡功夫茶的具體程序？

主泡人熏香、凈手，先引茶入，然后是茶具。品茶講究用景瓷宜陶——景百德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。

燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、度公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺。

洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。問

沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。

春風(fēng)拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組答，放在茶托上。

玉液回壺：將壺中版茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

分壺：將茶湯分別倒入聞香杯權(quán)，茶斟七分滿。

奉茶：以茶奉客。

聞香：將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

品茗：用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。

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