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奶油打發需要先準備一個平碗，將冰塊放入平碗，然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中，放在冰塊上坐冰打發，打發前倒入一小勺白砂糖，打蛋器調到中檔，將淡奶油打到魚眼泡狀態，放入剩下砂糖，再打發到6分左右，換低速打發，等打蛋器提起來有小尖角就打發成功了。
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1、準備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細砂糖；3、先將打蛋器調到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調到高速繼續攪打；5、攪打至有表面出現尖峰，呈直立狀態的奶油后即可。
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在淡奶油中加入30%左右的黑或者白巧克力。巧克力是固態物質，它的加入除了能提高淡奶油的穩定性以外，還能給淡奶油增添絲滑感。用法：將100克淡奶油加熱至微沸。分兩次倒入30克巧克力中混合均勻。第一次加入后攪拌至巧克力完全融化再加入下一次，冷卻后放入冰箱冷藏一夜讓水分和油脂完全融合后再使用。
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淡奶油打發不起來可能是因為淡奶油的質量太差，可能是攪拌的速度不夠，可能是淡奶油的溫度過高，可能是放置淡奶油的器皿里有油，淡奶油打發不起來的原因有很多，大家要找到失敗的原因，多次嘗試之后就可以成功打發淡奶油了。
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準備淡奶油1盒、冰水 500克、白砂糖適量、朗姆酒適量。將奶油倒入干凈的容器，加入白糖和幾毫升朗姆酒。將裝奶油容器置于冰水。將白砂糖打勻，將奶油打至細膩即可。淡奶油就打發好了。
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將奶油倒入干凈的容器，加入白砂糖，朗姆酒。將裝奶油的容器放入冰水中，加入白砂糖，用攪拌機打至細膩即可。
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