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洗干凈野菜需要先要把壞死或者庫(kù)位的野菜擇干凈并且將底部的根部進(jìn)行去除，然后把野菜放在水里浸泡，半個(gè)多小時(shí)換一次水，可以選用鹽水，最后多翻幾次，多換幾次干凈的清水，最后把野菜瀝水即可。
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洗干凈野菜需要先要把壞死或者庫(kù)位的野菜擇干凈并且將底部的根部進(jìn)行去除，然后把野菜放在水里浸泡，半個(gè)多小時(shí)換一次水，可以選用鹽水，最后多翻幾次，多換幾次干凈的清水，最后把野菜瀝水即可。
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1、將黃花菜洗干凈，用開水燙一下，燙的時(shí)候要不停攪拌。2、將燙好的黃花菜撈出瀝干，均勻的攤開曬在太陽底下，每天翻動(dòng)一遍以讓其水分充分蒸發(fā)，也可以保證黃花菜的色澤一致，不發(fā)黑。3、曬到捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開即可。4、裝入塑料袋密封保存。
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炒青菜想要保持綠色可以用鹽水浸泡一下青菜，或者適當(dāng)?shù)目s短烹炒時(shí)間，盡量避免添加一些酸性的食物為配料，且在烹炒的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，需要加水時(shí)加開水，放鹽的時(shí)候在快準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放，也可以先用清水把菜都燙熟，然后再淋熱油。
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一般是建議買了就馬上食用，尤其是被開水燙過之后，也可以先用配置好的草木灰水把它燒開，把蕨菜放在開水那燙2到3分鐘，燙好之后馬上用干凈的冷水進(jìn)行沖洗，然后瀝干水分曬干就可以了。
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將生銹的菜刀浸泡在淘米水中一個(gè)小時(shí)，再將切好的蔥片直接擦在菜刀的鐵銹上即可洗干凈，還可用切好的馬鈴薯片或蘿卜片，粘在細(xì)沙和水上，直接在鐵銹上摩擦去銹，然后在鐵制菜刀上撒一些洗衣粉，弄濕軟木塞并反復(fù)摩擦，還可以用西紅柿在生銹的菜刀上擦洗。
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