1、先準(zhǔn)備好一小把楓葉，洗干凈，取下葉子，把水煮開，加入楓葉，開大火煮。2、等到看到水已經(jīng)變黑了

操作方法

在集市上把楓葉買回家，洗干凈后，把葉子摘下來。

用料 糯米 5斤 新鮮楓葉 一大把 干黃花 一小把

然后把它剁碎用水泡上一天（也有人把楓葉搗爛了泡水，也可以把楓葉放鍋里煮）。

要用新鮮的楓葉就可以了。做法如下：1、到市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮楓葉回來，將楓葉捋下來，然后搗碎，可以用刀背

然后用很密的篩網(wǎng)過濾一下楓葉渣，楓葉水留著備用。

貴州農(nóng)村傳統(tǒng)手工藝制作黑色糯米飯，原材料居然是我們常見的楓樹葉，然后用錘子把樹葉打碎，楓樹葉打碎以后

用鍋洗好糯米，把楓葉水倒入鍋中。

首先，買葉子的時(shí)候注意看，要買葉子的背面沒有毛的2、買回來之后把葉子、枝干上的皮一起剝下來，用刀

然后按正常煮飯那樣操作，只不過放些油鹽下去煮會(huì)香很多。

楓葉摘回來切碎，通風(fēng)處吹一兩天，不能曬太陽(yáng)，泡冷水半天，然后加熱到40度左右（不可太熱）用手來回揉搓

現(xiàn)在生活條件好了，大家都是用電飯鍋煮飯，以前在農(nóng)村都是用鐵鍋，用柴火燒，這樣做出來的楓葉糯米飯更香，特別是那層鍋巴，非常香脆，孩子們都超級(jí)喜歡；煮熟后打開鍋蓋的瞬間，整個(gè)廚房都聞到楓葉糯米飯的香味，讓人忍不住立刻想嘗嘗。

準(zhǔn)備材料：黑糯米300克、煉乳40克、清水適量制作步驟：1、黑糯米先淘洗一遍，用清水浸泡黑糯米

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

楓葉如何做黑色糯米飯

1、先準(zhǔn)備好一小把楓葉，洗干凈，e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333366303237取下葉子，把水煮開，加入楓葉，開大火煮。

2、等到看到水已經(jīng)變黑了，就撈出楓葉，把楓葉水再過濾出來。

3、加入糯米，如果想要煮干一點(diǎn)的飯，就少加點(diǎn)水，如果是煮膝一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)水。

4、也可以糯米在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)再開始煮糯米，煮出來的糯米就是黑色的。

擴(kuò)展資料：

楓葉糯米飯的傳說：

古時(shí)候壯家村寨有個(gè)青年叫特儂，他的父親早已去世，只與癱瘓?jiān)诖驳哪赣H相依為命。特儂對(duì)母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時(shí)上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時(shí)吃。

特儂*的這一舉動(dòng)被在山上的一只猴子覺察了。有一次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無(wú)法動(dòng)彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。一連幾次都是這樣，特儂有點(diǎn)無(wú)可奈何了。

看著一邊餓極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢？突然，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時(shí)靈機(jī)一動(dòng)，立即動(dòng)手把樹上的楓葉割回家，搗爛后用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。

第二天將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時(shí)一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊，什么東西這么香啊！特儂興奮地說，達(dá)咩（壯語(yǔ)，母親），這是黑色糯米飯，多香多甜啊！

這一天正是農(nóng)歷三月初三。清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米，并故意露出一點(diǎn)黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團(tuán)黑乎乎的東西，以為特儂在用什么毒物誘騙它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。

這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔(dān)心猴子把糯米飯搶走了。后來，壯家人都學(xué)著特儂，家家戶戶學(xué)做黑色糯米，它成為壯家人最愛吃的風(fēng)味食品之一。

參考資料：

百度百科-楓葉糯米飯

清明節(jié)用的楓葉糯米飯是什么楓葉

就是秋天會(huì)變紅色楓樹嫩枝復(fù)：染黑色糯米的要點(diǎn)是將楓葉搗爛，加水浸泡一、二天，然后濾凈葉渣，再制將所得料汁放入鍋中文火燒至五、六十度，最后把糯米浸入其中，倘若不黑，最后一道工序可反復(fù)做幾次。關(guān)鍵是一知定不能把水給燒開了，否則顏料中的活性物質(zhì)會(huì)被道殺死，米就難黑了。

三月三楓葉煮糯米飯?jiān)趺粗?/p>

用料

糯米 5斤

新鮮楓葉 一大把

干黃花 一小把

新鮮紅藍(lán)草（紫色） 一小把

新鮮紅藍(lán)草（大紅） 一小把

水 適量

壯鄉(xiāng)三月三五色糯米飯的做法

準(zhǔn)備材料，除了干黃花，其他三種都必須要新鮮的。

洗凈泡一下。

干黃花放水末過表面，煮開、過濾。

紅藍(lán)草（紫色）同樣煮開。

紅藍(lán)草（大紅色）煮開，可以看到顏色是不一樣的。

以上三種液體過濾后，等觸手溫?zé)峋涂梢园迅傻呐疵追畔氯ヅ萘耍疵撞灰粗苯优荩矣玫膃68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333363363537是廣西百色靖西的大香糯，這樣成品圓潤(rùn)口感香味都比普通糯米更勝一籌。

楓葉要提前一天切碎，用刀背剁出漿液，然后放水泡剁碎的葉子至少24小時(shí)。我泡了48小時(shí)。過濾去渣，放干糯米泡。

黑色是最難做的，要煮三次，每次大約小火煮一分鐘，用手去感受，微熱就馬上關(guān)火，把鍋端開，千萬(wàn)加熱到不要讓手感到燙的水溫。糯米剛泡是這樣的。

第一次加熱后，放至涼透，有一點(diǎn)點(diǎn)顏色了。

第二次加熱后放至涼，顏色深了一點(diǎn)。

第三次加熱后泡12小時(shí)以上，就可以蒸了，上蒸鍋時(shí)顏色變成這樣。要瀝干水再蒸，不然黑色會(huì)變淺。

蒸出來是黝黑發(fā)亮的漂亮黑色！這里分享一個(gè)超省煤氣的蒸糯米飯的方法：高壓鍋放一碗水，蓋好蓋子大火，一噴氣就關(guān)火，等大約10分鐘再開大火燒到噴氣就關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀粶p壓到可以打開蓋子，糯米飯就蒸熟了。類似的，煲骨頭湯黃豆湯燜豬腳都可以用這樣的方法，兩次噴氣減壓后骨頭都酥爛。

什么楓樹的葉子可以用來制做黑糯米飯

要用新鮮的楓葉就可以了來。做法如下：

1、到市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮楓葉回來，將楓葉捋下來，然后搗碎，可以用刀背剁碎。

2、打碎后,放入盆里加涼水，需注意剛好蓋過葉子就可以了，不要放水太多源，以免太淡了顏色不夠黑，浸泡1-2天。

3、浸泡好后，用紗布過濾葉子渣渣，過濾出來的水是棕褐色的。

4、將百過濾出來水加熱，加熱到水伸手進(jìn)去有點(diǎn)燙手即可，把干燥的糯米倒入水中浸泡度染色，等水涼了后把水倒出繼續(xù)加問熱，如此重復(fù)2-3遍，最后一次水和米一起浸泡10小時(shí)左右。須記住水不要煮開，否則黑色素就會(huì)被破壞，煮出來的糯米就不黑了。

5、將浸泡好了之后的糯米，稍微清洗下就可以下鍋蒸了，這樣香噴噴黑乎乎的答米飯就出來了。

為什么使用楓葉制作黑色糯米飯染料時(shí)放入鐵器可以使黑色更黑？

促進(jìn)氧化了，所以更黑。追問也就是說鐵器起到了促進(jìn)氧化的作用？追答嗯

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