泡發干貝首先用清水洗干凈去除老筋和泥沙，把洗干凈的干貝放在大碗里，往里面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之后準備一個蒸鍋，加水燒沸之后將干貝放在蒸鍋里蒸15分鐘，最后沿著紋路用手把干貝一條一條撕開即可。

新鮮魷魚曬魷魚干需要把魷魚洗干凈，然后排水并加工，去除內臟后把魚身上的污垢和黏液去掉，用清水沖洗掉鹽水，然后用鐵鉤掛起來曬干或撒在網上，之后腌制魷魚干，等完全曬干后魷魚表面會附著一層白色晶體，就像霜花一樣即可。

新鮮墨魚仔可以和洋蔥一起炒，做墨魚洋蔥可以先將新鮮墨魚仔去頭，然后清除內臟并洗凈，將墨魚仔切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入墨魚仔加入調味料然后快速翻炒出鍋即可。

需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。

曬小魚干需要根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100克魚用鹽18-24克，可以用竹片蓋面，石頭加壓，還可以利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，經過2-3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分即可。

新鮮墨魚仔可以和洋蔥一起炒，做墨魚洋蔥可以先將新鮮墨魚仔去頭，然后清除內臟并洗凈，將墨魚仔切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入墨魚仔加入調味料然后快速翻炒出鍋即可。

處理干魷魚仔需要把干魷魚仔泡發在熱水中進行清洗，之后切開魷魚腹部與尾部之間的部分，挖出內臟，清洗內部，注意不要切破魷魚的膽，最后切成想要的形狀進行烹飪。

處理干魷魚仔需要把干魷魚仔泡發在熱水中進行清洗，之后切開魷魚腹部與尾部之間的部分，挖出內臟，清洗內部，注意不要切破魷魚的膽，最后切成想要的形狀進行烹飪。

處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。

首先需要把魷魚仔泡發在熱水中進行清洗，之后切開魷魚腹部與尾部之間的部分，挖出內臟，清洗內部，注意不要切破魷魚的膽，最后切成想要的形狀進行烹飪。

鰻魚飯醬汁的做法，準備材料：紅糖、米酒、姜、蠔油步驟：1、準備材料。2、姜清洗感覺，然后切碎末放入紗布中，然后擠出姜汁。3、紅糖用50毫升左右的溫開水融化，接著倒入1大勺的米酒，沒有米酒，就不用，但不要用料酒，會破壞味道。最后倒入鮮榨的姜汁，2勺的這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鰻魚：1條;蒜：適量;姜：少許;干辣椒：適量;蔥：少許;生抽：

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料墨魚：500克;姜：5克;蒜：5克;植物油：適量;花椒：20粒;料酒：5克;干辣椒：10個;蔥白：10克;香菜：5克;香辣墨魚仔的做法墨魚仔去掉內臟洗凈備用熱油爆香姜蒜加入少許花椒炸香下入墨魚仔加入料酒和干辣椒段炒至墨魚仔里面的水分變干加入蔥白絲同炒起鍋前加入香菜即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鰻魚：(鰻魚干)適量;五花肉：適量;姜：適量;小蔥：1根;冰糖：適量;白酒：適量;植物油：適量;生抽：5克;老抽：5克;食鹽：少許;鰻魚干燒肉的做法鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒待白酒香味出來后，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料墨魚：適量;五花肉:適量;蔥：適量;姜：適量;香葉：適量;桂皮：適量;八角：適量;茴香籽：適量;老抽：適量;白糖：適量;排骨醬：適量;雞精：適量;黃酒：適量;墨魚大烤的做法墨魚洗凈去皮，切長條，入開水鍋焯水后撈起備用五花肉切厚片，蔥打結、姜拍松與其它輔料一起放入輔料包鍋內熱油，七成熱時，放入五花肉與墨魚條，烹入紹酒，加入老抽、糖、排骨醬，炒至食材完全上色，倒水沒過食材，放入輔料包，大火燒開后，改小火約燉一個半小時（肉片要是切得薄...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料墨魚：200克;豬大排：300克;姜：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;小蔥：適量;墨魚排骨湯的做法墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里加足量清水，放入墨魚骨大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可...