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首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天，然后取出揀去調料，放在通風處，將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水，刷遍鴨子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘，再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住，再將表皮晾干，放入烤箱烤30分鐘即可。
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可以把涼了的燒鴨放在微波爐或者烤箱里，根據所買的燒鴨大小情況選擇加熱的時間和火力，或者把燒鴨切成片狀在熱鍋里來回翻炒1至2分鐘，使用蒸鍋將燒鴨放在蒸鍋上熱透，也可以使用油在燒鴨上反復均勻地澆淋，等燒鴨皮脆肉熱即可。
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烤鴨加熱可以將烤鴨放進電烤箱，先用低溫加熱5分鐘，再用高溫加熱4分鐘即可，也可以用微波爐加熱四分鐘，然后再將烤鴨切片再加熱一分鐘即可，還可以用鍋蒸8分鐘左右，再將沸油倒烤鴨上即可。
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想要烤鴨發干不臭可以進行冷凍，這樣可以保存三個月，冷藏的話，可以保持三天，如果包裝密封好的話口味是不會有什么改變，如果密封不嚴的話，會有一些風干口味會變差，建議可以在包裝袋里面放幾片切好的生的土豆片，可以防止產生異味。
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想要烤鴨發干不臭可以進行冷凍，這樣可以保存三個月，冷藏的話，可以保持三天，如果包裝密封好的話口味是不會有什么改變，如果密封不嚴的話，會有一些風干口味會變差，建議可以在包裝袋里面放幾片切好的生的土豆片，可以防止產生異味。
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想要烤鴨發干不臭可以進行冷凍，這樣可以保存三個月，冷藏的話，可以保持三天，如果包裝密封好的話口味是不會有什么改變，如果密封不嚴的話，會有一些風干口味會變差，建議可以在包裝袋里面放幾片切好的生的土豆片，可以防止產生異味。
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讓鴨肉燉爛可以將已經處理干凈的鴨子用白醋浸泡三小時，然后再放進鍋中慢慢的燉，還可以在燉鴨肉的時候在鍋中放入幾顆螺螄肉，鴨肉不僅容易很爛，還會變得很鮮美，或者是直接使用高壓鍋燉鴨肉，但是味道沒有保障。
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