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首先在碗中加入紅薯生粉和涼水，并充分均勻攪拌開，接著在水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，然后鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停攪拌，水淀粉會越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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首先在碗中加入紅薯生粉和涼水，并充分均勻攪拌開，接著在水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，然后鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停攪拌，水淀粉會越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用來勾芡用的，淀粉并不是指單一的某種粉，而是一個統稱，在生活中常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉等，淀粉的使用范圍十分廣泛，可以用作為炒菜時的調料，也可以用來做成涼粉或攤煎餅等。
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紅薯可以生吃，但是不建議生吃，腸胃不好的人群不要嘗試，紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，煮熟吃高溫加熱能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
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增加紅薯里的抗性淀粉需要準備好一個蒸屜或者是蒸鍋，將紅薯洗干凈再放入，在煮紅薯的開水中加入一茶匙量的椰油，放在大火上慢煮三十分鐘或者是小火慢煮四十分鐘，把煮好的紅薯放在室溫下等待其冷卻，最后放到冰箱中冷卻十二個小時即可增加紅薯里的抗性淀粉。
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不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質細膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。
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曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕松插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網上擺好攤開。選擇一個通風且太陽照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。
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首先選擇干凈并且沒有霉爛的玉米粒，然后清理掉玉米中的雜質，使其凈度達到最高的標準，接著浸泡三天三夜，浸泡好之后搗碎，搗碎后磨成玉米漿，沉淀四個小時左右就可以得到濕的玉米粉了，最后我們把玉米粉烘干就可以了。
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準備食材：紅薯淀粉200克，水1公斤左右。用200克的水將淀粉調開。800克的水放入鍋中燒開，轉中小火，緩慢倒入紅薯淀粉，邊倒邊用鏟子不停的攪拌至透明色。即時倒入碗中晾涼，切塊。用蔥、蒜、生抽、陳醋、鹽、白胡椒粉調出醬汁。
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