1、西紅柿 西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。 2、黃瓜青椒 黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，

哪些食物不能放冰箱？很多人喜歡一次性采購很多食物，然后丟進冰箱儲存。這種做法很不對，有些食物丟進冰箱容易加速變質，還會帶壞其他食物。以下這10種食物到底應該怎么保存？

方法

1、淀粉類食物 饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

一、熱帶水果：如香蕉、鮮荔枝。將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛；將鮮荔枝放在0℃的環境中一天，則會使之表皮變黑、果肉變味。（正確的方法是：避光、陰涼通風處貯藏）。 二、蔬菜類：黃瓜、青椒、西紅柿、葉子菜。黃瓜、青椒在

另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。

1.香蕉：如將香蕉放在 12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛，所以說香蕉在冰箱中容易變黑，如果是顏色偏青的還未完全成熟的香蕉，會得更快。 2.鮮荔枝：冰箱中保存的鮮荔枝，表皮很容易變黑、果肉的美味也更容易流失。如將鮮荔枝在0℃

2、巧克力 放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

1 【水果類】 若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。 鮮荔枝 若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。 熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點

可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

1、黃瓜 貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風味。 2、西紅柿 西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，并出現褐色

3、魚類 冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

1、淀粉類食物 饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。 另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅干中，使餅干變軟，面包反而

4、藥材 藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

有一些食物它放在冰箱中，反而會縮短它的保質期的，也有些食品它不放在冰箱中保質期也非常的長，為了節省冰箱的空間里，哪些食物是不需要放進冰箱里呢？具體來說的話有蜂蜜膨化食品，干制食品等都是無需放入冰箱的，因為他們本身水分含量極低，

所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

不需要長篇大論的說，很簡單！ 1、熱帶水果、蔬菜是不能放在冰箱內儲存的，這樣會加速食物的變質； 2、從超市買回來的食物，有包裝的話，上面肯定都寫了儲存的溫度和時間，注意看一下，按照要求進行儲存。 美菱冰箱提醒大家：冰箱不是保險箱，任

5、西紅柿 西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

什么東西不能放到冰箱里 蔬菜冰箱儲藏訣竅。綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜

6、黃瓜、青椒 黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

1．熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內，食物不可生熟混放在一起。 2．芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果，在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果。香蕉在12℃以下的環境貯存，會使其發黑

7、綠葉菜 綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞鹽。

1、【水果類】 a、若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。 b、若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。 c、熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的

8、香蕉 若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

香蕉：在12度以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。 荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。 番茄：番茄經低溫冷凍后，肉質就會呈水泡狀，鮮味消失，不容易煮熟，時間久了局部或全都果實會呈水浸狀軟爛。 黃瓜青椒：黃瓜

9、鮮荔枝 若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味

10、草莓 草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易霉變。

香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。 鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。 黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。 西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色

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哪些食物不宜放入冰箱中？

1．熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內，食物不可生熟混放在一起。

2．芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果，在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果。香蕉在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

3．鮮荔zd枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

4．橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。

5．草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不內僅會影響口味，也容易霉變。

6.黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

7.西紅柿：容經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

8．火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易*。

9．巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

哪些食物不宜放在冰箱中？

1、【水果類】

a、若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

b、若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

c、熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

2、【蔬菜類】

a、西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

b、黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

c、葉子菜因為它冷藏后比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放。

提示：白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

西紅柿西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

3、【零食類】

放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

4、【食物類】

a、火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味，極易*。

b、面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

c、冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

5、【其他】

a、中藥不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放7a686964616f31333337623462入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

b、月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

儲藏和冷凍食物有六大禁忌：

1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

哪些食物不宜存放在冰箱中

香蕉：在12度以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

番茄：番茄經低溫冷凍后，肉質就會呈水泡狀，鮮味消失，不容易煮熟，時間久了局部或全都果實會呈水浸狀軟爛。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍傷——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10度至12度，青椒為7度至8度。綠葉菜要放進保鮮盒，冰箱溫度控制在0到4度之間，才能達到保鮮效果。儲藏前不要清洗，也不能放太長時間。土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。

火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。

面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，在低溫下（冷凍點以上）老化更快。

巧克力：冰箱內的儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發后會留下糖晶。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。而且，冷藏后表面結霜的巧克力還失去了原來的醇厚香味。

柑橘類水果：橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質期。

事實上，冰箱中綠葉菜和蘋果放在一起，葉子會很快變黃、變爛；果汁開封e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333363393066后放回冰箱，即使瓶蓋已擰緊，一周內也會損失一半維生素C。那么到底怎樣才能留住冰箱里食物中的營養呢？

1 牛奶一定要躲光

光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下，牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時左右。

■專家支招

逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最后排的，因為商家往往會把離保質期近的商品放在最前排；牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內喝完；買牛奶時最好選紙盒包裝，回家后最好馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。

2 綠茶應存于冰箱中

綠茶對健康的好處多多，已證實有助預防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因為其中含兒茶素。但刊登在美國《食物科學》雜志上的一項研究指出，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。

■專家支招

常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。

3 果蔬同放易變質“傳染”

蔬菜和水果同放在一起，容易變質并“傳染”。記住，不僅人會得傳染病，蔬果間的變質也會“傳染”。美國賓州州立大學的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。

■專家支招

“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存，并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

Tips

節后冰箱巧除異味

春節期間，冰箱的承載量被大大的加強。一段時間后，箱體內的氣味也開始難聞起來，很多用戶都想找到有效的被祛除冰箱異味的方法。其實，用好活性炭就能清除異味。最好準備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時間就換一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有最好的吸附效果。要注意，活性炭這種東西像電池一樣，每“充放”一次，容量都會略微減少一點點，因此要記得及時更換。

除了活性炭之外，還有一些其他的方法。過年的時候，不少親朋都會送來水果，其中的柚子、橘子的皮就是不錯的材質。可以把吃剩的水果皮洗凈，然后將表面殘余水分晾干，分別放置在冷藏室的各層上，每層有150克果皮基本就夠了，如果嫌零亂的話也可以用紗布包簡單包一下。每半個月到一個月換一次就可以了。也可以使用檸檬皮或者檸檬片等，可以根據個人喜歡的水果味道選擇，不過外皮比較厚比較疏松的果皮效果更好。

哪些食物不宜放進冰箱？

香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。?

巧克力：夏e799bee5baa631333337383861天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。

葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的

香蕉、鮮荔枝、西紅柿、火腿、巧克力都是不適宜放入冰箱的食品

香蕉：如將香蕉放在12攝氏度以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝：如將鮮荔枝在0攝氏度的環境中放置一天，即會使之表皮變黑，果肉變味。

西紅柿：西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易*。

巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

利用冰箱存放食品時，生熟食品交叉污染的問題也是不容忽視的。比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下，同時存放在冰箱內，上層食物污染下層食物，等等

為防止熟交叉及食物“串味”，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實后置冰箱保存，應熟在上，生在下.

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